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【科普】萝卜和西兰花等蔬菜会导致甲状腺肿大吗?

2018-10-15 来源:广州华兴康复医院甲亢科  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:抽烟女性母乳中平均含碘量要比不吸烟女性母乳中的含碘量减少52%,这也证实了硫氰酸盐能抑制乳腺分泌和输送碘。可见抽烟真是健康的大忌呢!

花椰菜、卷心菜、萝卜、西兰花等十字花科植物中有一类抗氧化物质——硫苷,在某些条件下,硫苷会水解生成异硫氰酸盐。而硫氰酸盐是一种致甲状腺肿物,导致甲状腺素(T4)浓度降低。久而久之,就会造成人体内甲状腺激素生成障碍,导致甲状腺肿大。

有甲状腺结节是否就应该禁食十字花科蔬菜呢?

当然不是,因为以上的那种作用只会发生在血浆中硫氰酸盐浓度比较高的情况下(4.8--6.4mg/L),而我们大多数地区的人群硫氰酸盐浓度都是远低于此值的。特别是缺碘地区的人群(碘摄取量低于每天100ug时),甲状腺激素水平就是本身就低。

一些类黄酮也会加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,平时我们常吃的水果如橘子、梨、苹果、葡萄中含有的类黄酮在肠道被细菌分解后,可加强硫氰酸盐抑制碘吸收,但只要不是在食用萝卜、西兰花等十字花科蔬菜后马上吃水果,此强化作用也不明显。

还有一个危险因素可以升高体内硫氰酸盐浓度的就是吸烟。研究表明,硫氰酸盐在吸烟者血清中明显高,不吸烟者血浆中硫氰酸盐浓度为0.1-0.4mg/L,而重度吸烟者的浓度一般为5-20mg/L。此外,抽烟女性母乳中平均含碘量要比不吸烟女性母乳中的含碘量减少52%,这也证实了硫氰酸盐能抑制乳腺分泌和输送碘。可见抽烟真是健康的大忌呢!

所以,回到主题,萝卜、西兰花之类食物会导致甲状腺肿大吗?这得需要四个条件:

1、短时间内大量食用富含硫氰酸的十字花科食物(相当于每天吃500g-1000g西兰花、萝卜、卷心菜等,连吃一周以上);

2、处于低碘地区,吃不到海鲜,吃不到碘盐;

3、同时食用十字花科蔬菜和富含类黄酮的水果;

4、经常吸烟。

 

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