最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质疏松症治疗药品还要好。
研究人员让雄性大白鼠每天吃一公克干洋葱，连续一周后，公白鼠的骨质平均增加了13. 5─18%。另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能够减少骨质流失问题。第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了25%。
更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就看得到了。因此想要利用洋葱保健的人，每天须进食200至300克的洋葱，才能够预防骨质疏松症。
此外，洋葱还具有预防胆固醇过高，对抗哮喘，治疗糖尿病等效果。克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。
研究指出，洋葱不宜煮得过熟，越熟越不具效果。若用来生吃或榨汁喝，根据医学实验，更能发挥多种神奇疗效。
很多人不喜欢洋葱的气味，下面介绍一道好吃又没有辛辣味的凉拌洋葱做法。
1洋葱洗净切丝。
2容器内装冰水，将洋葱丝浸于冰水中，置冰箱下层泠藏。
3隔天捞起洋葱拌蚝油，好吃无辛味。
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