春季让宝宝多吃蔬菜

2018-07-18 来源：儿科医生鲁靖标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：吃芹菜叶拌花生米。如果孩子不反感蔬菜的香味，炒完菜后就让他帮忙端菜，鼓励他闻蔬菜的香气，这样可以培养他吃菜的欲望。

春季让宝宝多吃蔬菜

有专家认为，引导孩子吃蔬菜可采用先茎后叶的原则。大多数3到6岁的孩子排斥蔬菜，是源于更小时候的某次“哽噎”经验，成团的叶菜堵住了他的喉咙，使他饱受痛苦。从此，一听说要吃蔬菜，他在情绪上就首先被“噎着”了。训练幼儿吃蔬菜，一定要保证他不会重蹈覆辙，像芹菜这样多纤维的蔬菜，一定要遵守先茎后叶的原则。先选一些气味不那么重，纤维相对较少的品种，如西洋芹、山东侉芹等，切丁与其他蔬菜配炒，让孩子尝试一下；然后再让他逐步过度到吃白梗水芹和绿梗药芹；最后再尝试让孩子喝煮有芹菜碎叶的羹汤，吃芹菜叶拌花生米。如果孩子不反感蔬菜的香味，炒完菜后就让他帮忙端菜，鼓励他闻蔬菜的香气，这样可以培养他吃菜的欲望。

蔬菜的颜色很重要。对那些心理上特别敏感的幼儿来说，有些蔬菜令他反感，是因为蔬菜渗出的菜汁使他感到反感。无论替孩子做什么蔬菜，保持其艳美生鲜的色彩很重要，像美丽的紫叶包菜，下锅用色拉油轻轻炸后，与生拌的黄瓜丁、火腿丁做成沙拉，很少有孩子能抵挡图色一样的色彩诱惑。

有些父母甚至经常“贿赂”小孩：“如果你吃蔬菜，我可以满足你1个要求。”这样的许诺使吃蔬菜充满了牺牲感，最终使之变成一桩苦役。其实，从培养孩子对蔬菜的兴致入手更为关键。在农村长大的儿童很少患“厌食蔬菜症”，因为他们对蔬菜有着唯美的感官认识。为什么不带城里的儿童去暖棚采摘蔬果呢？很少有孩子会拒绝吃亲手采摘的新鲜蔬菜，很简单，“我采的东西味道一定好”。既然孩子有这样可爱的想法，就该多鼓励他。

妈妈烹调蔬菜时要注意：

1.选购新鲜蔬菜。蔬菜应随买随吃，尽量不要将蔬菜储存几天再吃，因为在这过程中维生素会发生氧化而遭到破坏。

2.有些蔬菜要初步加工后才能吃，如菠菜，笋，洋葱，茭白等含有草酸，会影响食物中钙的吸收，在烹制时可先在开水中烫一下，先去除草酸。

3.现吃现炒。蔬菜在炒后放置的时间越长，维生素的损失越多，据报道，蔬菜炒后放置1小时，维生素损失高达75％。