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小儿食物中毒的主要表现

2018-05-20 来源:熊猫儿童健康  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:真菌在谷物或其他食品中生长繁殖,会产生有毒的代谢产物,一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。
小儿食物中毒的主要表现
 
食物中毒以呕吐和腹泻为主要表现,常在食后1小时到10小时左右出现头痛、恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻、发烧等症状,继而可出现脱水和血压下降而致休克,严重的还可致死亡。肉毒杆菌污染所致食物中毒病情最为严重,可出现吞咽困难、失语、复视等症。
 
判断食物中毒主要有四个标准:
 
1.时间内大量出现相同症状的病人(孩)。
 
2.有共同的进食史,不吃这种食物不发病,停止供应该种食物后中毒症状不再出现。
 
3.当发生食物中毒时要及早到医院救治,不要耽误,如不能自行就医,应立即拨打急救电话120。
 
4.妥善处理可疑食物,禁止再次食用。

小儿食物中毒的主要类型
 
(一)细菌性食物中毒。
 
是指摄入了含有细菌或细菌毒素的食品。细菌性食物中毒的发生与不同区域人群的饮食习惯有密切关系。以胃肠道症状为主,常伴有发热,其潜伏期相对较长。有较明显的季节特点,好发于夏秋季气温和湿度较高的季节,常常为集体突然暴发,发病率高,病死率低,一般病程短,预后良好。我国食用畜禽肉、禽蛋类较多,多年来一直以沙门氏菌食物中毒居首位。
 
(二)真菌毒素中毒。
 
真菌在谷物或其他食品中生长繁殖,会产生有毒的代谢产物,一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。
 
(三)动物性食物中毒。
 
主要有两种:1.天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分。2.在一定条件下产生了大量有毒成分的动物性食品。近年,我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒,其次是鱼胆中毒。
 
(四)植物性食物中毒。
 
包括有毒植物和有毒植物的种子,或烹调加工方法不当,没有把植物中的有毒物质去掉。可引起死亡的有毒植物性食物有:毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。植物性中毒多数没有特效疗法,原则是尽早排除毒物。
 
(五)化学性食物中毒。
 
由食入化学性中毒食品引起。发病特点是:发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病,常有群体性,病人有相同的临床表现。剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可测出有关化学毒物。处理这类中毒时应突出一个“快”字,及时处理群体中毒和未明化学中毒更为重要。
 
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