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儿科大夫辅食课堂--辅食制作基本方法

2017-10-13 来源:新手妈妈成长志  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:真没有,我们几个人也没用过几种工具。所以不给大家推荐品牌哈。但是鉴于医护人员特有的轻微洁癖,一般不建议买特别复杂,特别不好清洗、消毒的工具,而且尽量现做现吃。
  虽然其实在制作辅食这件事情上并没有什么建树,但是会查资料,会看视频,病房里又有许多麻麻可以咨询,所以总结了一些做辅食的方法。大家如果有好的食谱,也可以联系我们发布到公众号上哦!
 
  家长
 
  大夫,您有什么推荐的辅食加工工具吗?
 
  医生
 
  真没有,我们几个人也没用过几种工具。所以不给大家推荐品牌哈。但是鉴于医护人员特有的轻微洁癖,一般不建议买特别复杂,特别不好清洗、消毒的工具,而且尽量现做现吃。所以本着这个原则,一般选到的都是特别简单的一套基础碾磨工具就够了。像下图这样的。
 
  或者这样的
 
  先从泥类开始
 
  菜泥
 
  01
 
  弄熟,然后打泥。
 
  02
 
  一般来说,根茎类的蔬菜(如土豆、薯类、胡萝卜等)直接蒸,叶类蔬菜用水煮熟就可以(记得把煮菜水倒掉再碾磨)。
 
  根茎类蔬菜
 
  叶类蔬菜
 
  03
 
  1.直接碾磨:像这样,手法什么的应该不要说了,反正煮的软了烂了一般都能碾得比较细比较匀。
 
  2.使用机器:个人持保留态度,因为少了打不了,除非家里还有其他人也吃的下辅食,可以使用,个人对于多打一些然后分装冷冻保存之类的持保留意见。毕竟,冰箱里还是存在许多可以致病的细菌,所以作为医护人员还是倾向于现做现吃。(另外,对于母乳冻存,我一般也会推荐家长另外备一个小冰箱储存)
 
  04
 
  上面已经强调了我们的观点,不提倡冷冻以后保存,所以我们就不说什么保存方法之类的了。需要提醒的是,有些食物经过碾磨以后可能还有大的渣,可以过滤,也可以用筷子勺子挑出来就可以了。
 
  肉泥
 
  01
 
  合适的食材(主要是容易煮烂的,什么牛筋之类的就不要了):猪肉建议选择猪大腿中间的肉或者猪里脊;鸡肉首选鸡腿肉,其次是鸡胸肉;牛肉要选瘦的部分,比如后腿肚内芯或里脊。
 
  02
 
  将肉类切成丁,放入清水煮,去除浮沫,煮30-40分钟或压力锅15分钟。一般都能弄得比较烂。(我们当时也比较偷懒,就是我们做菜最后再加调料,然后等肉比较烂的时候就可以拿出来准备碾磨了)
 
  03
 
  碾磨就好了。如果比较烂,碾磨碗就够用了。用机器就是太少打不了,想用也可以用哈。
 
  鱼泥
 
  01
 
  因为鱼泥本身煮熟以后就很烂,煮或者蒸熟都可以。尽量选择无刺的三文鱼或者鳕鱼,或者刺大很容易处理的鱼类。
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