你买的奶酪到底是给宝宝补充营养，还是在增加负担

2017-10-03 来源：孕宝福音标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：宝贝儿总有不好好喝奶，不好好吃饭的某些天，为了保证快速成长的营养供给，也为了踏实咱一颗当妈的心。奶制品，是提供优质钙质及营养的好帮手。

　　奶制品，作为宝宝小时候的“主食”，终身的“辅食”，为其提供着优质、不可或缺的丰富营养。而这其中，除了牛奶、羊奶、酸奶各种奶之外，还有一样东西，特别特别有营养——奶酪！英语中的Cheese，音译为“芝士”，意译为“奶酪”。

　　但是，市面上那么多“儿童奶酪”，究竟怎么分类呢？它们分别适合什么年龄段的宝宝食用？是否加了添加剂的奶酪就一棍子打死，不值得尝试呢？想必很多妈妈都会有这样的疑问，今天就来讲讲奶酪的虚虚实实。

　　补钙，作为上下几十年的topic，一直作为营养补充界的No.1。每天都有宝妈po出类似“我家孩子是不是缺钙？”这样的疑虑。

　　我一直主张若无其它特殊情况，只要宝贝生长发育正常，除了维生素D3的补充外，不需要额外进行其它微量元素的药物补充。

　　但是，宝贝儿总有不好好喝奶，不好好吃饭的某些天，为了保证快速成长的营养供给，也为了踏实咱一颗当妈的心。奶制品，是提供优质钙质及营养的好帮手。

　　在这群帮手中，相比于含水量超过80%的牛奶，奶酪的营养成分更为集中。每10KG牛奶提炼、发酵才能制作成1KG奶酪，每100克奶酪中含有799毫克的钙，大约是牛奶的7倍，尤其适合食量小、厌奶期、喜欢丰富食品的宝贝们。

　　而且由于奶酪需要通过发酵来完成，乳酸菌含量很高，能增强人体抵抗力，促进代谢，增强活力。各国的研究都表明，奶酪有保护眼睛健康、呵护肌肤、保护牙齿、维持肠道菌群平衡等功效。

　　除此之外，奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率约为97.5%，高于全脂牛奶。含有丰富的维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸，有利于儿童的生长发育。脂肪为乳脂肪含量的30.6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有着密切关系。

　　奶酪根据其发酵时间(lengthofaging)、纹理(texture)、脂肪含量(fatcontent)、水分含量(moisturecontent)、奶源、固化(curing)、熟成的方式(ripeningmethods)等因素的不同，会有非常详细的分类及命名。

　　这里以宝宝为出发点，按其制作成分将奶酪分为：天然奶酪(FreshCheese)和再制奶酪(ProcessedCheese)。

　　天然奶酪(FreshCheese)：没有经过发酵过程，仅依靠乳酸菌和酵素将牛乳(也可能是羊乳)加热凝结后，去掉水分制成。天然奶酪需要冷藏，一般保质期从几天到十几周的都有。

　　再制奶酪(ProcessedCheese)：再制奶酪并不是说它不“天然”，而是表明是对天然奶酪进行再加工的产物，并赋予它更多人为特性，如口味。再制奶酪一般可以存放时间更久，而且不一定要冷藏。

　　由于在成分上，再制奶酪因各国标准不同，被不同程度的添加了额外的东西。（美国FDA规定，再制奶酪的原料至少51%须来自新鲜奶酪。但我国的规定中，只要求15%的天然奶酪比例。）