宝宝的一点点长大,不光喜欢食物形状上的创新,对口味也慢慢有了更多的要求。
这时候,咱们可以借助天然食材的颜色和味道来丰富辅食。
紫薯甜甜的,富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、镁、花青素、硒等物质,营养价值很高。宝宝吃了还能有效预防便秘,促进消化。
我今天用了紫薯来做小馒头,漂亮的外表让宝宝爱不释手,咬下一口都觉得好幸福,口感松松软软,吃起来还夹带着紫薯的甜味,简直不要太好吃。
馒头是锻炼咀嚼能力较好的食物之一,不仅可以锻炼宝宝自己吃饭饭,还可以锻炼宝宝咀嚼能力和抓握能力哦,一起撸起袖子给宝宝做起来吧!
今天的揉面和发酵过程,如果你有面包机可以很省事儿的就完成哦,配比和用量可以跟我的方子保持一致,或者翻倍!
做法
参考月龄:11个月以上
食材准备:面粉150g、紫薯50g、牛奶30g、酵母2g
烹饪时间:100分钟
难度分析:中级
1、紫薯洗净,削皮切小块。
2、上锅蒸15分钟,至紫薯熟透。
判断紫薯是否蒸熟,用筷子一戳就能穿透说明熟透了。
3、面粉倒入大碗,加入酵母。
两种不同颜色面团材料分别是:
紫薯面团:紫薯泥50克+面粉80克+牛奶30ml+酵母1克
奶香面团:清水50ML+面粉100克+酵母1克
4、边加水边搅拌,搅成棉絮状。
添加好所有材料以后,用筷子搅拌成棉絮状,搅拌好的面粉揉一会就成型了。
如果水跟面粉混合的不均匀,就会有很多面还是干的,揉起来费劲的!
5、揉成光滑面团。
用手掌的力量把棉絮压到一起,一边往一起捏,一边揉成一个面团。
要做到三光(手光、盆光、面光),如果觉得面团比较黏,可以再撒一些面粉揉。
6、盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。
我一般习惯放在烤箱或者面包机里发酵,恒温发酵比较节省时间。
现在的季节很多地区气温都已经很高了,室温或者放在温暖处都能发酵成功。
7、紫薯倒入大碗中,碾成泥。
8、倒入牛奶,搅拌均匀。
9、倒入面粉,加入酵母。
10、揉成光滑面团。
紫薯的含水量不同,所以,对于牛奶的用量是有所不同的。觉得干就加点牛奶,觉得稀就少加一点面粉。同样揉成三光(手光、盆光、面光)。
11、盖上保鲜膜,耐心等候发酵至两倍大。
12、揉发酵好的白面团排气,擀成长片状。
接下来将面团放在硅胶垫上,然后撒上一点点面粉,继续揉面,排出气体,揉至光滑,然后用擀面杖擀成薄片。用同样的方式再将紫薯面团擀成薄片。
13、.揉发酵好的紫薯面团排气,擀成长片状。
14、白面片刷上一层水。
面片刷水是为了两种颜色的面更好的粘贴,以免在蒸的过程中分开。
15、放上紫薯面片,轻轻按压紧实。
16、从一头慢慢卷起,要卷紧了。
17、切成小块。
自己根据自己想要的大小切就好了,但是我们是给宝宝准备的,建议做小一点。蒸好后的馒头,差不多会变成两倍大,所以不要切太大了。
18、摆入锅中。
馒头在蒸的过程中会膨胀变大,所以摆放时要留出足够的间隙。
19、盖盖醒至1.5倍大。
盖上锅盖,再次发酵,观察它体积涨到1.5倍大就可以了。这步叫做二次发酵,不能漏掉哦,不然馒头蒸完还是憋憋的,发不起来的。
20、开火,水开后继续蒸15分钟。
蒸好以后不要马上揭开锅盖,闷个3-5分钟,再打开盖子。
21、出锅。
馒头最好稍微晾凉下,就趁温热吃掉,这时候的口感和味道都是最好的。一顿吃不完的馒头,还可以密封好冷冻起来,吃的时候拿出来热一下,既有营养,又非常有颜值。
调节便秘呵护肠胃增加免疫力
健客价: ¥258芳香化浊,理气止痛,健胃导滞。用于湿浊中阻、食滞不化所致的腹泻、纳差、恶心、呕吐、腹胀、腹痛;消化不良、肠炎、痢疾见上述证候者。
健客价: ¥26温中散寒,燥湿止泻。本品用于寒湿蕴结所致的泄泻,腹痛肠鸣。
健客价: ¥28具有改善胃肠道功能(对胃黏膜有辅助作用、润肠通便)的保健功能。
健客价: ¥24理气健胃,除湿化滞。用于中运不健、气滞湿困而致的急性胃肠炎及其所引起的腹胀、腹痛和腹泻等消化不良症。
健客价: ¥10理气健胃,除湿化滞。用于中运不健、气滞湿困而致的急性胃肠炎及其所引起的腹胀、腹痛和腹泻等消化不良症。
健客价: ¥4.5理气健胃,除湿化滞。用于中运不健、气滞湿困而致的急性胃肠炎及其所引起的腹胀、腹痛和腹泻等消化不良症。
健客价: ¥12益气活血,理气通下。用于胃肠手术后腹胀、胃肠活动减弱,症见体乏气短、腕腹胀满、大便不下;亦可用于老年性便秘及虚性便秘。
健客价: ¥79清热祛湿,健胃止泻。用于泄泻及小儿消化不良。
健客价: ¥13理气健胃,除湿化滞。用于中运不健、气滞湿困而致的急性胃肠炎及其所引起的腹胀、腹痛和腹泻等消化不良症。
健客价: ¥10温中祛寒,健脾止泻。用于中焦虚寒,寒温内盛,脘腹冷痛,大稀溏或泄泻;慢性胃肠炎,慢性结肠炎见上述证候者。
健客价: ¥20疏肝和胃、制酸止痛。用于胃、十二指肠溃疡属肝胃气滞兼血瘀证,症见胃脘疼痛、胀满不适,两胁胀痛,嗳气呃逆,嘈杂泛酸,食欲不振等。
健客价: ¥59清热除湿化滞。用于急性胃肠炎,属伤食泄泻型及湿热泄泻型者,症见腹痛腹满、泄泻臭秽、恶心呕腐或有发热恶寒苔黄脉数等。亦可用于食滞胃痛而症见胃脘痛、拒按、恶食欲吐、嗳腐吐酸、舌苔厚腻或黄脉数者。
健客价: ¥30健脾益肾,温中止痛,涩肠止泻。用于脾肾阳虚所致的泄泻,症见大便不调、五更泄泻、时带黏液,伴腹胀腹痛、胃脘不舒、小腹坠胀。慢性结肠炎,溃疡性结肠炎,肠功能紊乱属上述证候者。
健客价: ¥10清热除湿化滞。用于急性胃肠炎,属伤食泄泻型及湿热泄泻者,证见腹痛腹满、泄泻臭秽、 恶心呕腐或有发热恶寒苔黄脉数等,亦可用于食滞胃疼而证见胃脘痛,拒按、恶食欲吐、嗳腐吞酸、舌苔厚腻脉滑数者。
健客价: ¥26泻火解毒,除湿止痢。用于细菌性痢疾,急、慢性肠胃炎。
健客价: ¥37泻火解毒,除湿止痢。用于细菌性痢疾,急、慢性肠胃炎。
健客价: ¥12乳酸菌素片(天安堂):用于肠内异常发酵、消化不良、肠炎和小儿腹泻。温中和胃,理气止痛。适用于邪滞中焦所致的恶心、呕吐、纳差、胃痛、腹痛、胃胀、和胃整肠丸:泄泻等症及急性胃炎、急性肠炎见上述症候者。 健胃消食片(成人)(含糖):健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食,嗳腐酸臭、脘腹胀满,消化不良见上述症候者。
健客价: ¥29健脾益肾,温中止痛,涩肠止泻。用于脾肾阳虚所致的泄泻,症见大便不调,五更泄泻,时带粘液,伴腹胀腹痛,胃脘不舒,小腹坠胀。
健客价: ¥29健脾益肾,温中止痛,涩肠止泻。用于脾肾阳虚泄泻日久,大便不调,五更泄泻,时带黏液,伴有腹胀腹痛,胃脘疼痛,小腹坠胀,饮食不佳,属上述证候者舌质淡红,苔薄白或腻,脉细微或沉细,慢性结肠炎,溃疡性结肠炎,肠功能紊乱属上述证候者。
健客价: ¥29清热除湿化滞。用于急性胃肠炎,属伤食泄泻型及湿热泄泻型者,证见腹痛腹满、泄泻臭秽、恶心呕腐或有发热恶寒苔黄脉数等。亦可用于食滞胃痛而证见胃脘痛、拒按、恶食欲吐、嗳腐吞酸、舌苔厚腻或黄腻脉滑数者。
健客价: ¥14清热除湿化滞。用于急性胃肠炎,属伤食泄泻型及湿热泄泻型者,症见腹痛腹满、泄泻臭秽、恶心呕腐或有发热恶寒苔黄脉数等。亦可用于食滞胃痛而症见胃脘痛、拒按、恶食欲吐、嗳腐吞酸、舌苔厚腻或黄腻脉滑数者。
健客价: ¥25清热除湿化滞。用于急性胃肠炎,属伤食泄泻型及湿热泄泻型者,症见腹痛腹满、泄泻臭秽、恶心呕腐或有发热恶寒苔黄脉数等。亦可用于食滞胃痛而症见胃脘痛、拒按、恶食欲吐、嗳腐吞酸、舌苔厚腻或黄腻脉滑数者。
健客价: ¥13疏肝健脾,解痉止痛,止血生肌。主治肝郁脾虚,肝胃不和型消化性溃疡活动期,症见胃脘胀痛、暧气吐酸、烦燥不食、腹胀便溏;消化性溃疡见上述证候者。
健客价: ¥27