最适合和孩子亲近的“黄油饼干”！

　　最适合和孩子亲近的“黄油饼干”！

　　今天，趁着温暖的午后，我和我家的两个宝贝进行了一次亲密接触。上面这张图就是我们的小作品，短短的1个多小时，我们共同完成这款好吃又制作简单的黄油曲奇饼干。

　　下来呢，我将把我们的制作过程和妈妈们传授一下，顺便说说我和孩子在制作过程中的心得体会。其实，我家的工具，不是那么全面，其实，孩子们的手法都很稚嫩，但是经过孩子和我的共同的摸索，我们也最终实现了美味曲奇饼的制作。

　　制作曲奇饼必须具备的工具：打蛋器、烤箱。

　　必须具备的食材：黄油、糖、鸡蛋、面粉、奶粉。

　　每一份曲奇饼配料需要：

　　面粉：175克，黄油：150克，奶粉：20克，糖：62.5克，鸡蛋：1个。

　　首先准备黄油：因为超市里买回来的黄油基本都是被冻得硬邦邦的，所以，先要让黄油自然解冻，解冻合适的程度是，用手指捅一捅黄油，妈妈的手指能够感觉到像“膏”一样的柔软感。切记不要用热水加热黄油或者上微波炉化黄油，因为这样做会让曲奇饼的口感差很多。

　　将准备好的糖和黄油混合

　　阳阳非常着急参与曲奇饼的制作，于是，我们很快的穿戴好小围裙，并且带上她的厨师帽。

　　使用打蛋器打发黄油：妈妈准备好一个窄口、容量较大的盆，使用打蛋器，选择高速转动按钮，将准备好的糖和黄油混合物、打发。因为打黄油时，高速旋转的打蛋器转头会把黄油甩的到处都是，所以，窄口的盆会限制黄油遗撒。

　　打发程度的评估：淡黄色的黄油，打成乳白色的膏状，就大功告成。

　　然后，打入一个生鸡蛋，继续用打蛋器搅匀就可以了。

　　整个打发黄油和鸡蛋的过程，基本都是由我大女儿叶子完成的。因为家用的打蛋器都非常小巧，一个6岁的孩子，完全能够在大人的协助下，完成这项为时约20分钟的工作。

　　但是，妈妈在安装打蛋器旋转头的过程中，一定要保证旋转头安装好，否则，如果安装不牢固，这个小部件在高速选装过程中就会有脱落风险，这就非常危险了。此过程，小朋友可以参与，但是，一定要大人全程看护。

　　将准备好的面粉和奶粉全部加入到打好的黄油里。然后，顺着同一个方向搅拌。记住是“同一方向”，不然，做出的曲奇饼就不好吃啦！

　　这就是搅拌均匀的基本完成的曲奇面团。是不是超级简单呢？小白级别的妈妈都能够带着孩子轻松上手。

　　如果你家有其他口味的“调料”，比如可可粉，绿茶粉等，妈妈也可以在这个时候，一并加入搅拌。这样就可以制作出不同口味的曲奇饼干。我们家有高乐高粉，是巧克力口味的，于是在姐姐和阳阳的强烈要求下，我们把曲奇饼面团分成了两份，一份是“原味”的，一份是“巧克力味”的。

　　调味料的多少，妈妈可以根据宝宝的喜好，这个不要求添加的量，但是，之所以是“调味料”，相信大家都不会加入的太多。

　　阳阳非常喜欢吃葡萄干，所以，我们这次在烘焙过程中，加入葡萄干来增加曲奇饼的口感。妈妈请记住，如果您家没有“裱花袋”，此时的葡萄干一定要尽可能的切碎一些，原因我后面再说，因为这是一个我们在制作过程中发现的小问题。

　　非常遗憾的是，我家没有裱花袋。如果有裱花袋，那么，直接把刚刚做好的面团，装入裱花袋，然后，直接挤压进入烤箱的烤盘中即可，形成一个一个曲奇饼干的性状，放入烤箱内烤制。可是我家没有。

　　于是，我试图用家里的一次性家用保鲜袋来替代裱花袋，结果，就是下图的下场。因为家用的保鲜袋太薄了，没有支撑力，所以，虽然在袋角的位置剪了一个孔，用于挤出成型的面团，但是，结果就是，塑料袋的出料口被撑的很大，但料还出不来。

　　我和孩子试图用手直接去揉搓黄油面团，试图让它成为一个个小的面饼，结果也失败了。因为黄油面团的粘度太大，揉搓的结果是：全部黏在我和孩子的手上。

　　于是，我们探索了以下小办法，大家请看下图：

　　仍然是使用家用的塑料保鲜袋。将黄油面团装入保鲜袋一侧，顺着袋子侧面，铺放均匀。

　　将铺放均匀的黄油面团整理成立方体。

　　整理完成后，连带保鲜袋一起，直接放入冰箱冷冻室，快速冷冻20分钟。

　　20分钟后，将冷冻成型的“黄油面棍”取出。

　　这时候，您会发现，这根“黄油面棍”非常容易从保鲜袋中拿出，而且，非常有型。

　　这时候，你可以用刀来直接把这条“面棍”切片，这样，待烘烤的曲奇片就完成了。

　　看看切片上的葡萄干了吗？是不是有的从切片上掉下来了？掉下来的葡萄干同时也让切片的形状少了一个角，这就不好看了。而且，葡萄干太大，也非常容易“粘刀”，非常不好切。这就是，我让大家一开始时，把葡萄干尽量剁碎的原因。

　　装盘，准备烘烤。

　　烤箱开上下管，150℃，提前预热5分钟。

　　预热后，直接将烤盘放入烤箱。

　　由于加入了葡萄干，所以，烘烤温度一定不能太高，太高的话，曲奇饼可能还没熟呢，葡萄干已经糊锅了。

　　每家的烤箱可能很不同，所以，妈妈请记住，对于加了馅料的曲奇饼，选择低温烘烤，温度一般不要超过180℃。妈妈最好在烤箱旁边一直观察着，等你摸熟你家烤箱的套路，就非常好掌握烘烤时间和温度了。

　　今天，心情无限好，因为6年前的清明时节，我第一次当妈妈。每年到这个时候，我总是能回想起当年的情景，回想起我家窗外的那棵树上嫩绿的叶子，回想起我手里曾经抱着的那个“小人儿”。。。。。。。

　　2017年，4月3日，阳妈在首都北京，祝各位，每日心情清明，伴随孩子快乐成长！