听说这是宝宝都爱吃的2款粗粮食谱,嘴馋了吗?
现在孩子的饮食普遍太过精心,
以至于摄取不到足够的营养,
家长不妨给孩子做些粗粮食谱,
让宝宝的饮食更加健康。
01
粗粮Q圆
主料
紫薯(小个子)4个红薯1个
山药(绵性的)1条木薯粉300g
白砂糖适量
步骤
1.食材,全部去皮。山药买时一定要问问,买老山药,绵性的这样才好吃。
2.切小块,这样蒸熟快。
3.为了色彩好看。一份一次上蒸笼蒸至绵软。
4.熟了取出稍凉拌入木薯粉(如果没有可以用土豆淀粉代替),少量添加,不要加水,只要能成团即可。
5.成团了(图中是山药成团)。
6.红薯成团(图)。
7.紫薯成团(图)。依次在一个盆里完成,注意先浅色到深色,这样不用3个盆子,清洗也简单。我是蒸好一份做,另外一份开始蒸,不浪费时间。
8.揪成小份,捏造型或轻挫圆形都可以。
9.一份完成。做好撒一点干粉防止粘连。
10.圆柱状,红薯。
11.立方体用食指和拇指捏出来的。
12.水开了下锅煮,圆子会浮起,加点水再煮到浮起即可。
13.出锅加入白糖适量即可。想要更Q那就出锅后放冷开水里,利用一热一冷增进Q劲。
14.或加椰奶一样好吃。
小贴士
木薯粉最Q,玉米或小麦,土豆淀粉Q劲稍差不过也好吃。
02
南瓜红枣发糕
主料
面粉南瓜南瓜和面粉比例3:2
辅料
酵母适做的量为准放
步骤
1.食材,南瓜弄熟压成泥,我发现放微波炉里高火叮8分钟拿出来随便压压就成泥了,还有很多水分,所以一会不用加水了,红枣洗净剪开。
2.南瓜泥稍微冷却放适量酵母再倒入面粉里搅拌均匀,弄平等待发酵(可以用勺子沾点水来弄平,就不会有面糊沾上)。
3.盖上湿布等待发酵,现在是28°左右,我一个小时左右就发酵好了,体积为两倍就发酵好了,时间长了做出来的发糕会有酸味。
4.发酵好后将红枣摆上去,怎么喜欢怎么摆。
5.上锅蒸,大火上汽后中火再蒸25分钟就OK了,蒸好等3分钟再揭开锅盖哦。
6.切糕。
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