橄榄油是婴儿辅食制做最佳用油吗?
有这样一种传说:对婴幼儿的发育极为适宜,它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿。无论是老年时期,还是生长发育时期,橄榄油都是人类的最佳食用油。
我们来看一下,这种说法是否有道理?
先来看一下这个橄榄油除了贵以外还有什么特别的地方。第一个卖点是不饱和脂肪酸高,这个芝麻油也是有的。第二个卖点是冷榨橄榄油含有一些抗氧化剂。实际上植物油中都含有一些维生素E以及其他多酚类化合物,具有抗氧化活性。第三个卖点是不含胆固醇,虽然是事实,其实是废话。任何植物油都不含有胆固醇。婴幼儿的成长也离不开胆固醇。胆固醇对于细胞膜的构成至关重要。成年人需要限制胆固醇的摄入,不是因为胆固醇一无是处,而是成人的日常摄入量通常都超过了需求量,而且达到了有害的地步。但是婴儿不同,他们的生长旺盛,对胆固醇的需求量更大。完全不含胆固醇的植物油,如何能够“对婴幼儿发育极为适宜”?
父母关心的问题是:既然橄榄油不是婴幼儿的好食品,那么宝宝们该吃什么油呢?
答案是:婴幼儿,完全不应该特意去给什么油!添加辅食的作用,除了铁等少数营养成分,更重要的的是让孩子逐渐适应到常规食物。辅食应该尽量保持多样化并且保持“本色”,这对于他们将来不挑食至关重要。至少用油是没有必要去纠结的,尽量减少动物油脂,不同种类的植物油稍微轮换着用就可以了。橄榄油是一种好油,但并不是象传说那样是最佳的用油。
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