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送给孩子的一道补铁美食,赶紧来瞅瞅『刘长伟』

2017-02-25 来源:儿童营养师刘长伟  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:铁是人体必需的微量元素之一,它对孩子的生长发育起着至关重要的作用。这是因为,铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及某些呼吸酶的组成成分,参与体内氧的运输和组织呼吸过程。

  送给孩子的一道补铁美食,赶紧来瞅瞅『刘长伟』

  铁是人体必需的微量元素之一,它对孩子的生长发育起着至关重要的作用。这是因为,铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及某些呼吸酶的组成成分,参与体内氧的运输和组织呼吸过程。除此之外,它还能够维持正常的造血功,增强机体抗感染能力。

  在日常饮食中我们要时刻注意给宝宝增加铁元素的摄入量,因为如果一旦血液指标显示孩子出现了缺铁性贫血,那孩子体内铁的缺乏量已经很严重了。

  儿童每天需要从饮食获得多少铁?根据《中国居民膳食营养素参考参考摄入量(2013版)》,7~12月每日铁的推荐量为10mg,婴儿1~3岁儿童每日铁的推荐量为9mg,4~5岁儿童每日铁的推荐摄入量为10mg,而7岁以上儿童每日铁的推荐摄入量为13~18mg不等。

  我们膳食中铁分为血红素铁和非血红素铁,人体对血红素铁的吸收和利用率远高于非血红素铁。血红素铁主要来源于动物性食物,而非血红素铁主要存在于植物性食物和乳制品中。在动物性食物中,动物肝脏和动物血又是血红素铁的最好来源,因此建议每周食用1~2次动物肝脏或动物全血以补充人体所需的铁元素。适当的脂类、碳水化合物,以及维生素中的VA、VB2、VC可以促进非血红素铁的吸收,对于婴幼儿来说,可以适量吃点猪肝泥,而对于2岁以上的儿童可以来点炒的猪肝,下面我们就介绍一款补铁效果比较好的美食:洋葱炒猪肝。

  补铁美食

  洋葱炒猪肝

  原材料

  猪肝50g、洋葱50g、葱、姜适量、油5g、盐2g

  做法

  1,准备食物原材料:猪肝、洋葱。将猪肝泡在清水中以去除其中的淤血,将洋葱去皮洗净。

  2,将洗好的洋葱切成丝备用。

  3,将泡好的猪肝切成小块放入碗中,并向其中加入料酒、盐、葱、姜,腌制半小时左右,以去除腥味。

  4,热锅冷油,将腌好的猪肝放入锅中翻炒。

  5,待猪肝翻炒均匀后,将洋葱放入其中继续翻炒。

  6,待猪肝熟透之后,向锅内放入适当的盐,并翻炒均匀。

  Tips

  1.猪肝要用清水多泡几次,并且要提前用料酒、姜腌制,以充分去腥。

  2.考虑到猪肝的安全风险,一周可以食用1~2次,一次可进食25g左右即可。相对于猪肝,选择鸡肝或鸭肝的安全风险更低一些。

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