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酸奶是否可替代奶制品?

2017-01-28 来源:首儿健康  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:因为新鲜牛奶在制作成酸奶的过程中由于部分营养素可被破坏,所以酸奶中的营养素不如其他奶制品丰富,难以满足宝宝生长发育的需要。

  酸奶是一种细菌发酵的食品,其中含有大量的乳酸菌,它不仅含有新鲜牛奶的营养成分,而且有比新鲜牛奶更多的好处。酸奶因味道可口、营养丰富且易于被机体消化和吸收而受到宝宝们的喜爱。酸奶是用新鲜牛奶或奶粉按比例冲调后加入乳酸杆菌而制咸的。它具有很多优点:

  (1)酸奶中酪蛋白的凝块比其他奶制品小,更容易被消化吸收。

  (2)酸奶进入胃以后增加了胃内容物的酸性,可增强消化酶的作用。

  (3)酸奶可抑制大肠杆菌的生长,对消化能力较差,容易腹泻的宝宝较为适宜。

  (4)酸奶中含有益生菌,有利于调整宝宝肠道内的正常菌群。

  虽然酸奶具有上述优点,但不可完全替代奶制品,因为新鲜牛奶在制作成酸奶的过程中由于部分营养素可被破坏,所以酸奶中的营养素不如其他奶制品丰富,难以满足宝宝生长发育的需要。而且酸奶喝多了,可能会破坏宝宝肠道内以及机体的酸碱平衡,对胃肠黏膜产生刺激,影响宝宝的身体健康。如果宝宝饮奶有困难,可用酸奶替代一部分作为对奶制品的补偿,但完全用酸奶替代奶的做法是万万不可取得。

 

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