一种食材N种做法|毛豆：我就是当季最闪亮的星

　　一种食材N种做法|毛豆：我就是当季最闪亮的星

　　第十一期：毛豆

　　眼下正是毛豆上市的季节，毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是人们喜食的蔬菜。毛豆仁里富含的蔬菜的维生素等于宝宝吃了一顿蔬菜大餐，又易吸收，易消化。所以，毛豆非常适合用来做宝宝的辅食哦~

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　　鱼香茄子毛豆面

　　长茄子1根、鳕鱼1块、洋葱一小瓣、毛豆、番茄酱、菜熟碎碎面

　　1.鳕鱼洗净，用柠檬片腌制15分钟去腥，挑出鱼刺

　　2.锅内倒入少许油，先放葱段、姜片炒香，再放入鳕鱼，煎到可以看到肉一瓣一瓣的就好

　　3.毛豆入水焯一下，外面那层皮掉了即可

　　4.茄子削皮去籽，切小丁，洋葱切小丁，毛豆切小丁，鳕鱼去皮，去刺，肉切碎

　　5.锅内倒入少许油，先放洋葱炒香，再放入鳕鱼翻炒，再放茄子，毛豆翻炒，放入自制自制番茄酱翻炒后，锅内倒入少许热水

　　6.连食材一起倒进奶锅里，煮开，倒入提前煮好的碎碎面搅匀，盖上锅盖，焖几分钟即可

　　毛豆碎炒鸡蛋

　　新鲜毛豆一把、鸡蛋1个、盐少许

　　1.毛豆洗净、冷水下锅煮15分钟左右，尝下豆粒软了就可以

　　2.放凉后播出豆粒，用料理棒搅碎

　　3.加入蛋和盐，搅拌均匀

　　4.热锅倒入油，倒入混合物翻炒

　　5.蛋液凝固了就可以出锅了

　　番茄肉末炒黄豆

　　番茄、毛豆、肉末、大蒜

　　1.肉末里倒入适量的料酒，再加点淀粉，腌制10分钟

　　2.毛豆清洗干净，去掉外面那层白色的皮皮

　　3.趁肉末腌制的时候，番茄用刀划十字花，放入沸水中焯一下

　　4.取出番茄，去皮，切小块备用

　　5.锅内倒油，倒入蒜末爆香

　　6.再倒入毛豆，翻炒至变色

　　7.倒入肉末，翻炒至变色

　　8.再加入适量的清水，中火焖煮10分钟

　　9.再倒入番茄块，白糖、让番茄出汁，盖上锅盖继续焖煮

　　汤汁收的差不多时，加一点盐搅拌均匀即可

　　鲜虾毛豆洋葱茄子咖喱饭

　　鲜虾、茄子、洋葱、毛豆

　　1.锅内放入芝麻油，炒下毛豆和洋葱

　　2.加水，放入茄子

　　3.煮开后倒入咖喱，然后把茄子煮烂

　　4.快熟时放入鲜虾，然后煮熟即可

　　5.把浇头淋在米饭上就可以啦

　　蛋花毛豆浓汤

　　面粉、毛豆、鸡蛋

　　1.毛豆加一碗水打成细腻的浆

　　2.将面粉放入干净锅内小火炒成微黄后缓慢倒入毛豆浆

　　3.搅拌均匀后，打入蛋花，再次煮沸后，鸡蛋熟透，加少许盐，香油即可关火。