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婴幼儿奶粉为什么会有腥味?

2016-12-24 来源:儿童安全用药指南  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:无论是牛奶、羊奶,还是马奶,亦或是母乳,奶液中总是或多或少的含有那么一股腥膻味。为何会如此呢?可不仅仅是因为腺体分泌物的问题。
  刚给宝宝买奶粉时,很多妈妈都会先尝一口,第一感觉:“哎呦,偶的亲娘呀,宝宝奶粉怎么又腥又涩?难道这奶粉质量不过关?能不能给孩子吃呢?”亲,先别急着给奶粉的质量下定论。奶粉腥味普遍存在,咱们不如先来找找奶粉的腥味来自哪。
 
  那是牛奶本身的“错”?
 
  其实,那是来自成分的腥味
 
  无论是牛奶、羊奶,还是马奶,亦或是母乳,奶液中总是或多或少的含有那么一股腥膻味。为何会如此呢?可不仅仅是因为腺体分泌物的问题。婴儿奶粉那样腥,奶粉里面的成分可逃脱不了干系。奶粉腥味成分刨根问底,走起!
 
  1.乳清蛋白,“罪魁祸首”往哪藏?
 
  奶粉腥味大部分是来自于乳清蛋白。“乳清蛋白?我听说过乳清蛋白粉,这俩货是同一个产品么?”呃,好吧,它们确实是一家人:蛋白粉是以乳清蛋白为原料。
 
  奶液中的蛋白质主要是乳清蛋白与酪蛋白。乳清蛋白好消化易吸收,但却有着比较重腥膻味。为了让奶粉贴近母乳,奶粉中或多或少地增加乳清蛋白的比例。而这也就可以解释为什么只要是奶液便会有腥味了。
 
  2.DHA是“帮凶”
 
  脑黄金竟然是奶粉有腥味的“帮凶”?小伙伴们惊呆了!DHA原料提炼自海藻或深海鱼类,而奶粉添加的DHA,原料采集多来自于深海鱼类,有腥味其实很正常的吧。
 
  不过,相对于乳清蛋白来说,DHA的腥味感受相对较低。目前在奶粉中添加DHA,多是使用了三层的纳米包装膜。一般来说,完全溶解三层膜需要到达小肠,因此DHA的腥味并不会过多的停留在口腔中。
 
  辛苦地看到这里,菜菜再科普一番,DHA虽然不会过多影响影响口感,但是它极容易被氧化,被氧化的DHA会有着淡淡的腥味。为了避免DHA被氧化,奶粉中常加入抗氧化剂,如抗坏血基棕榈酸。
 
  3.植物油也有份
 
  奶粉里面有植物油,是的,亲,你木有看错。在奶粉中加入植物油,是为让奶粉汇总的脂肪酸配比更合理。与DHA相同原理,植物油被氧化后可能会导致奶粉味道不太好,如大豆油会有豆腥味。
 
  奶粉不好喝,为什么宝宝仍爱喝
 
  “晕,那么难喝的奶粉,天天喝一定会想吐的!啊,我知道了,宝宝吐奶就是这么来的。”神一般的小伙伴,菜菜真心膜拜你啊!亲,话说宝宝年龄那样小,除了喝奶,还有什么可以给他的吃的么?人在肚子饿的时候,再难吃的东西都可以往嘴里塞,何况是那么一点点的腥味?宝宝的肚子饿了,管他神马奶腥味,先填饱肚子才是王道。又或许宝宝本来有点抵触,可是吃得多了,也便成了习惯呗。
 
  奶粉在生产过程中,需要按比例增添营养素,这些营养素多少会影响奶粉本身的口感问题。再说了,“子非鱼,焉知鱼之乐”,只要奶粉安全没问题,宝宝喝得开心,喝得健康,奶粉味腥一点,味淡一些又如何。
 
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