清热去火的西瓜食谱

　　西瓜汁

　　材料

　　西瓜200克去皮、去籽切块

　　做法

　　将西瓜放入榨汁机榨汁即可

　　功效

　　西瓜是夏天给孩子喝果汁的最佳选择，有消暑、利尿、清热毒的功效。榨汁的时候要注意，一是西瓜本身已含有大量水分，所以不用再加外加水，二是西瓜汁榨成后要当时给孩子喝，久放会造成沉淀，容易流失营养。

　　糖醋西瓜皮

　　材料

　　西瓜皮适量

　　做法

　　1.西瓜皮用勺子把红瓤刮干净；用刨刀刨去外层的绿色硬皮，处理干净的西瓜皮切成比筷子略粗的粗条用淡盐水煮2分钟

　　2.将焯过的西瓜皮过凉水沥干加入少许盐、米醋、糖拌匀即可

　　功效

　　清热去火，去水肿。

　　西瓜皮炒鸡蛋

　　材料

　　西瓜皮；番茄；鸡蛋；青椒；

　　做法

　　1.西瓜皮洗净，用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤；然后再片去最下面的一层绿色硬皮；片好后将西瓜皮切成条状（切好后可以将西瓜皮撒点盐稍腌，回头炒制的时候会熟的快些）；

　　2.番茄洗净切块；鸡蛋磕入碗中打散；葱、姜切末，青椒切方丁；

　　3.油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液；中火翻炒，大火容易有焦糊的颜色；蛋液全部凝固成形后立刻盛出备用。

　　4.锅内再倒入少许油，热后姜末炝锅；加入西瓜皮，大火翻炒；炒至西瓜皮稍变色或者稍出水。

　　5.加入番茄，继续翻炒；炒至番茄出水软塌，西瓜皮也变成半透明状，即可加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下（若番茄、西瓜皮都不出水，那就要向锅里加点水煮了）；再加入盐，拌匀即可关火。

　　功效

　　西瓜皮的营养：西瓜皮白色部分谷氨酸和赖氨酸含量较高，还有丰富的维生素C，既有美容减肥的功效，还清凉解渴利西瓜皮内含有钾，口腔溃疡的人记得多吃西瓜皮，它可是败火的好东西。

　　小贴士：

　　这道菜怎样做才能好吃呢：

　　1.西瓜皮一定要炒熟透，就像炒冬瓜片一样，看上去有种晶莹软绵的质感才能好吃；

　　2.炒鸡蛋时要用中小火慢炒，以防火急了有焦糊现象，那样混合后的鸡蛋就不嫩了；

　　3.加番茄是给这道菜增添了酸甜的味道，也增加更加诱人的色彩。

　　西瓜皮炒肉

　　材料

　　A.猪肉30克切丝

　　B.西瓜皮150克切丝

　　C.毛豆仁50克焯水

　　做法

　　锅烧热放油放入肉丝炒至肉变色，放入西瓜丝炒出水，放入毛豆翻炒一会儿加入少许盐、酱油炒熟即可

　　功效

　　猪肉含有动物性优质蛋白质及多种矿物质；西瓜皮性味甘凉，有清热解毒、利尿消肿的功效。