为宝宝挑水果、买水果、洗水果、吃水果的学问

　　水果这行水很深，这点你我都明白。进口的、国产的、应季的、反季的、激素、色素、打蜡、加水……这些问题是我们这些普通消费者很难搞清楚的。

　　我们成人自己或可将就，但是有了宝宝之后却不能简单敷衍了。

　　今天我们就来聊聊给宝宝吃水果那些事儿，怎么买，怎么挑，怎么吃。毕竟买得对、吃得好才是真的好。

　　宝宝一天需要吃多少水果

　　以1~3岁的宝宝为例，中国营养学会的建议是每日摄入150~200g左右的水果即可。这是个什么概念呢？通常一根香蕉的可食用部分就是150g左右，而一个普通苹果的重量在250g左右。

　　所以说，我们的孩子一天并非需要吃“那么多”的水果，基本上随便吃吃也就够了。吃足这个量基本上不是什么难题，反倒对于一些胃口好的宝宝要适当控制摄入量。

　　咱们当父母的也不要有强迫症，恨不得每天拿个量杯来量一下每种食物的摄入量，生怕孩子哪一顿哪一天什么食物吃少了。

　　要知道任何一种营养的缺乏都不是一天两天的事，如果孩子只是某一天吃得多某一天吃得少，但是总体是平衡的，就没有问题。

　　进口水果VS国产水果，怎么挑

　　以京东自营的进口美国蛇果与国产甘肃花牛为例，我做了下面一张表：

　　从主观上来讲，我们选择进口水果无非就是想尝个鲜，另外就是图个好吃。

　　但是进口水果通常都是漂洋过海远道而来，“鲜度”其实是根本没法跟本土水果相比的。

　　而且为了保证到达消费者手里时还是新鲜的，几乎都会在果实尚未成熟之时就采摘下来，并且都会使用一定的储藏技术保证运输过程中不至于腐坏。

　　虽然很多国产水果也会这么做，但是同等条件下进行比较，进口水果由于路途遥远，是没有什么优势的。

　　至于好不好吃，这完全就是个因“果”而异，见仁见智的事情了。

　　澳大利亚进口车厘子不会好吃到天上去，国产樱桃也不会难吃到尘埃里。对于我这种偏偏不爱车厘子爱樱桃的怪咖就更难说国产进口哪个好了。

　　所以给宝宝挑水果，口味只要宝宝接受就可以了。很多时候宝宝的味觉比我们大人要宽容很多。

　　至于营养价值，其实同类水果之间差异不大，有时候甚至味道略微酸涩的品种，其中维生素和抗氧化成分的含量还会更高一些。这是因为，大部分保健成分都有点不令人愉快的风味或滋味，或者酸，或者涩，或者苦。因此口感好却不见得营养价值高。

　　但是价格却是切切实实会影响到我们每一个人的硬要素。大部分进口水果都会比国产水果贵上1倍到数倍不等。我们很容易下意识地认为“贵的就是好的”，但在水果这件事上却未必如此。

　　因为高价格的大部分是花在了远洋的运输、储存和人工等费用上，并非是一分钱一分货的明证。

　　尽量挑选本地应季水果

　　人们都有猎奇和尝鲜的心理，对于进口水果的偏爱是这样，对于反季水果也是如此。但是我们却不可否认，本地的应季水果其实才是最好的选择。

　　产自本地，不用远距离运输，也就可以慢慢等到果实成熟才采摘上市。应季，充分利用大自然的作用，而非人工外力，自然而然地成熟。

　　要说起来一年四季的应季水果那么多，怎么记得住呢？一个最实用的方法就是不要在价格奇高的时候买那种水果。

　　水果通常在刚刚上市的时候价格最贵，当然了，果农也就是靠早上市来争取利润的。

　　越早上市的水果被人工干预的也是最多的，这种水果不仅没有自然成熟，而且还价格奇高，实在不划算。所以等到该种水果大量上市价格平稳的时候再买应该就不会错了。

　　但是随着冷藏保鲜技术的日渐成熟，很多水果已经可以很好地实现四季保存，比如苹果和梨这些我们最常见的水果。在严格的储藏条件下保存，这些水果可以保留住绝大部分的水分与营养，一年四季选购都是没有问题的。

　　我平时给女儿买水果，买的最多的还是那些最常见的品种。因为在我看来，那些普通常见的水果已经完全可以满足我们日常的营养所需了，而那些新奇少见的水果除了满足一下我们的猎奇心理以及价格贵得离谱之外，在营养方面不见得有多少优势。

　　怎样买水果更省钱

　　那么问题来了，怎样买水果更省钱呢？

　　去家附近的水果批发市场。那里的水果要比零售店便宜至少30%以上。

　　多利用手机支付。现在很多水果店都支持手机支付，比如支付宝，或多或少都有一些优惠。

　　线上购买。大型电商、专门的水果销售网站（比如XX果园等）、水果购买APP等。各种多元的购买方式也给我们提供了更多的选择。相比之下线上购买价格会更加便宜一些，如果遇到节假日，碰到优惠活动时购买就更划算了。

　　网传的那些挑水果小窍门都靠谱吗

　　网传的挑水果小窍门有水果分公母而母水果好吃，瓜蒂弯曲的西瓜甜，两头绿的香蕉说明是处理过的等等。

　　其实大部分的这些所谓的“小窍门”都是掺杂了个人主观性与随意性的个案判断，并不具有一般性。

　　总体来讲，水果的口味是与其产地和品种关系密切的。我们所谓的一些挑选心得或者经验很多时候都只是凑巧而已。

　　但是考虑到植物果实的生长发育具有一定的规律性，我们大致可以通过下面三个办法来挑选一个好吃的水果：

　　形状规则、匀称。

　　颜色均匀。除少数绿色水果外，其他的绿色部分较浅，甚至没有。

　　香味浓郁、没有酒味。

　　此外，水果不一定大的就好吃，不一定难看的就不好吃，也不一定便宜的就不好吃。

　　打蜡、农药、色素、激素，怎么办

　　关于这个问题，我也查阅了很多资料，得到的答案基本上是，对于打蜡、农药、色素、激素等等的使用，其实在国内外都是有一套标准的，只要是严格按照标准执行，将用量控制在标准范围之内，就不会对人们的身体健康造成威胁。

　　也就是说我们不必视其如猛虎唯恐避之不及。

　　但是出于对目前国内食品安全管理的担忧以及对孩子身体健康问题的慎重，我个人对此回答的解读是比较保守的。

　　我以前看过央视的一个质量报告，许多散户菜农将国家禁用的高危农药高频度地使用在自家种植的蔬菜瓜果上，并且没有经过任何质检就直接流入了消费者的餐桌。而这样的散户菜农占据了全国蔬菜生产者的百分之七十。

　　不得不说，当妈以后胆子确实小了很多。

　　所以我的做法是，给孩子吃的水果能去皮的就去皮，不能去皮的先用盐水泡上一段时间，再加面粉洗涤几遍。

　　泡的时候不要先把果实的蒂去掉，不然有害物质也有可能通过破损处进入到果实内部。

　　我不知道我用的方法是否科学，这只是网络上流传比较广的一些方法，但是我至今没有找到一个“官方”的水果清洗办法，所以只能姑且一试，但愿求仁得仁吧。

　　对于色素的问题，大家在吃水果之前可以用纸巾用力擦拭水果表面，如果有明显的不正常的颜色脱落，多半是添加过色素的。

　　而对于打蜡，对于像苹果和梨这些常规水果来说，现在的保鲜储藏技术已经比较成熟，就算不用打蜡也能保证水果的色泽与大部分营养，因此倒不必过于担心。

　　要知道，现在人们的消费观念也在逐渐发生变化，选购水果时更多的会考虑水果的口味，而并非外观了。这也就慢慢地引导了一种良性的生产与消费模式。

　　其实打蜡、色素、添加剂之类的使用，不外乎是商家想要保证在长距离运输中水果的一些色泽与品质而采取的办法，如果我们更多的选购本地的应季水果，自然也就会避开大部分此类的“歪门邪道”了。

　　另外，要想减少一些安全隐患的话，不同的水果换着吃也算是一种不是办法的方法吧。

　　关于催熟

　　首先我们要明白的一点是，现在已经很少有水果是等到完全成熟之后才采摘下来流入市场的，因为这样的话水果还没等到上架就已经烂掉了。我们要想吃到完全自然成熟的水果估计就只有蹲在水果地旁边等着这一个办法了。

　　所以，果农通常会在水果尚未完全成熟的时候将水果采摘下来，然后在恰当的时候进行人工催熟干预——添加乙烯，来帮助水果完成这最后的一步。

　　只要使用不过量，问题不大。我们倒也不用过度担心过量的问题，因为如果使用过量的话水果会很快成熟烂掉，是不利于商家出售的。

　　所以很多水果我们就必须在它硬邦邦的时候买，选择通体坚硬无损伤的，买回家后要么等待其自身慢慢释放乙烯完成成熟，要么在口袋内放入一个释放果香的水果，如苹果，帮助其催熟。

　　水果可否煮熟了吃

　　有些妈妈（可能老人居多吧）因为担心大冷天给孩子吃冰冷的水果孩子肠胃受不了，就会选择把水果做熟了再给孩子吃，但又担心水果的维生素在加热过程中被破坏了。

　　其实很多水果的维生素C含量并不算高，比如苹果、梨、桃子等。而这些水果果肉也比较脆硬，煮熟了吃反倒会另有一番风味，营养价值的损失也不太大。

　　所以到底要不要给宝宝吃熟水果，主要涉及到的其实是一个粗养和细养的问题。如果的确属于肠胃比较敏感脆弱的宝宝，适当的吃一些熟水果也是很好的。而对于大部分非常健康的宝宝来说，仅仅是因为“觉得凉”而特意给宝宝吃熟水果就有点画蛇添足了。

　　从顺应自然的角度来讲，凉的东西就得凉着吃，这也是我们的孩子必须要去适应的一个环境，这个时候就需要我们父母大胆地“粗养”了。

　　其实水果的最佳食用方式就是生吃，水果罐头也是能不吃就不吃，因为不仅不新鲜，为了保证口感，罐头里还常常人工添加大量的糖以保证口感，非常不健康。

　　另外，果汁也是“多此一举”“得不偿失”的吃法。就算是鲜榨果汁，部分果肉和纤维素都被破坏掉了，剩下的汁水绝大部分就是糖分，真正的营养成分少之又少。多喝果汁既增加了肥胖的风险又带来了龋齿的隐患。

　　所以，一个好好的水果，我们就洗洗简简单单地生吃，多好。