夏季饮食一口鲜 宝宝吃鱼攻略

　　美味鱼肉意想不到的营养价值

　　蛋白质：鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用，所以鱼是一级棒的蛋白质来源。

　　维生素：鱼中所含的w-3系列脂肪酸，以epa及dha含量最丰富。此外，鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素a和维生素d、四种水溶性维生素b群：维生素b6、b12、及烟碱酸。

　　矿物质：鱼类是矿物质极佳的来源，其中以磷、铜、碘、纳、钾、镁、铁、氟较为多。

　　当然，鱼类对宝宝的成长发育也是极其有帮助的，具体可以归纳为3点：

　　1、帮助脑部发育：dha是多元不饱和脂肪酸，可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅，提高脑细胞活力，增强记忆、反应与学习能力。

　　2、减轻过敏与发炎症状：epa及dha具有抑制过敏反应的效果，可减轻过敏症状。

　　3、使眼睛明亮有神：鱼类中的牛璜酸，可抑制胆固醇合成、可使视力变好。dha可强化视网膜上之感光细胞对光的反应，并维持大脑皮质视敏度的刺激反应，具有维持视力的功能。

　　妈咪百里挑一适合宝宝的美味鱼

　　q1：金牌dha排行榜——妈咪选鱼全攻略

　　dha被称为“脑黄金”，对增强宝宝记忆力与思维能力、提高智力是非常有帮助的。研究表明，体内dha含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。妈咪们也可以从dha的含量出发，为宝宝挑选合适的鱼类。

　　1、海鱼类：小编力荐金枪鱼、鲔鱼、鱼师鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等，其中每100克鱼肉中的dha含量在1克以上，可谓名副其实的“dha鱼”，而金枪鱼所含的dha多达2.877克，脂肪酸总量达20.12克，实为“鱼中之冠”。营养学家还指出，有些鱼的鱼肉中dha含量并不高，但在鱼油中却含有丰富的dha，尤以鲑鱼、红鳟、鳕鱼、鲣鱼、脂眼鲱鱼、墨鱼等为多。

　　2、淡水鱼类：按dha由多到少排序，小编首推鲥鱼、红鱼、塘鳢、黑鱼、鳜鱼、青眼鳟、鳊鱼、青鱼、鲢鱼。

　　q2：害怕鱼刺卡喉咙？妈咪选鱼全攻略

　　宝贝在吃鱼时，最让妈咪们担心的问题就是被鱼刺卡住喉咙。所以，在为宝宝挑选鱼肉时，很多妈咪会考虑到这一点，尽可能的为宝宝挑选到安全而健康的鱼肉。

　　1、鱼刺较大：海鱼是所有鱼类中鱼刺较大、几乎没有小刺的一种。如：罗非鱼、银鱼、鳕鱼、青鱼、黄花鱼、比目鱼等。

　　2、鱼刺较少：吃带鱼时去掉两侧的刺，只剩中间与脊椎骨相连的大刺，给宝宝吃也较安全。

　　3、鱼刺较多怎么办：给宝宝吃鲈鱼、鲫鱼、链鱼、鲤鱼、武昌鱼等鱼刺较多的鱼类时，妈咪最好给宝宝选择没有小刺的腹肉。

　　小编提醒：宝宝不宜吃生鱼和鱼松

　　在鲜鱼中，特别是淡水鱼中常有寄生虫存在。宝宝经常吃未经煮熟的鱼或生鱼，就有可能患寄生虫病，出现食欲不振、腹疼、肝肿大、黄胆以及浮肿等症，严重的会引起腹水。因此妈咪们在做鱼时，一定要煮熟烧透，不能让宝宝吃生鱼和没有烧透的鱼。

　　鱼松营养价值高，食用方便，而且不用担心鱼刺问题，妈咪们也许会认为这是宝宝最好的吃鱼方式。然而，有研究表明，鱼松中氟化物含量比较高。氟化物在体内蓄积，容易导致宝宝食物性氟化物中毒，发生氟斑牙或氟骨症。所以，宝宝不能长期食用鱼松，更不能将其作为宝宝摄取鱼肉的惟一来源。

（实习编辑：陈乐）