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舌尖上的癫痫美食——玉梅花

2017-10-02 来源:上海虹桥医院癫痫科  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:如在开始生酮饮食的早期即出现发作增多,需考虑立即停用。如果酮体在所需范围,而发作无减少,应用1-3月后,确认无效,可予葡萄糖终止生酮饮食。如果发作时间很长,予安定5-10mg静推。

  痫患者的饮食并没有想象中的那么复杂或者困难。只要认真推敲,用心去做,癫痫患者的饮食也可以既营养丰富又美味健康,让患者能享受美食,提高生活质量。应广大患者及家属的要求,本期,我们推出“舌尖上的癫痫美食”,为大家介绍包括“生酮饮食”在内的、适合癫痫患者的食谱和制作方法。

  在开始生酮饮食前,需要详细的病史和检查,以评价发作类型;排除生酮饮食的禁忌症;估计易导致并发症的危险因素(如:存在肾结石、家族性血脂异常、严重肝脏疾病、慢性代谢性酸中毒、进食困难等);另外要注意患者所服药物是否含糖,必要时更换。

  提到癫痫患者的饮食与营养管理,我们就不得不提到“生酮饮食”。生酮饮食是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例,蛋白质等其他营养素合适的特殊医学配方饮食。它既不会影响患者正常的生长发育,又能起到治疗癫痫、孤独症等神经系统疾病的作用。在传统观念里,虽然生酮饮食对癫痫疾病是有帮助的,但它的味道并不好吃。

  其实,生酮饮食的口味很大程度上取决于制作者是否用心。在国外,生酮饮食可以制作成的各种形态,使得印象中油腻的生酮饮食变得美味。在国内,生酮饮食逐渐本土化。很多已经开始生酮的患者和他们的家属发挥创造力和想象力,都能制作出味道美味的生酮美食。

  今天,我们就来学习一下如何制作这道——玉梅花。

  食材准备:

  玉子豆腐(日本豆腐)50g

  红皮鸡蛋19.5g

  生菜20g

  肥猪肉4.3g

  瘦猪肉15g

  橄榄油10g

  另外,可准备一片红萝卜作为装饰,可刺激食欲

  步骤:

  ①称量好食材,将玉子豆腐,平均切成7小段

  ②切碎生菜,搅拌均匀蛋液,肥瘦肉混合一起剁碎

  ③用油将肉沫、生菜放适当食盐炒熟。分别放置

  ④放油热锅,将蛋液在小煎锅里摊成圆,撒上已炒熟的生菜,小火煎至刚刚成型

  ⑤将玉子豆腐放入盘中隔水蒸熟

  ⑥将生菜蛋饼轻轻铲起装盘,上面均匀摆好玉子豆腐,并在玉子豆腐上放置炒熟的肉沫

  这样,一道色香味俱全的“玉梅花”即做好啦!

  玉子豆腐滑嫩爽口,生菜蛋饼香脆可口。对于厌食的患者来说,这样一道色香味俱全的生酮美食可是相当受好评和欢迎的噢!

  当我们听说生酮饮食时,请先不要被它吓到,将它拒之门外。食用生酮饮食不像我们想象中那么难,生酮饮食也可以很美味。至少,它能为我们打开一扇治疗的希望之门。

  生酮饮食初期常见问题需注意:

  ●低血糖

  如果患者能产生酮症的话,一般都能耐受低血糖,如果出现神经系统症状的过分低血糖,可口服适量碳水化合物(如100-200ml橘子汁)。

  ●过分酮症

  查血气分析,如果PH正常,继续生酮饮食。如果PH低(非代偿性酸中毒),降低生酮饮食的比例或口服适量碳水化合物(如100-200ml橘子汁)。

  ●酮症不足

  检查是否有食用其他碳水化合物(如牙膏,饮料,含糖药物等)

  ●恶心/呕吐

  查血气分析,如果PH低且酮体高(非代偿性酸中毒),处理见上(过分酮症);如果酮体低,查血糖。

  ●困倦或嗜睡

  一般为短暂性的,能在1-2周内消失。注意有无合并应用其他致嗜睡的药物(如鲁米那,安定)。

  ●神经系统症状:发作增加或无效

  如在开始生酮饮食的早期即出现发作增多,需考虑立即停用。如果酮体在所需范围,而发作无减少,应用1-3月后,确认无效,可予葡萄糖终止生酮饮食。如果发作时间很长,予安定5-10mg静推。

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