只需很少的量——你的食物或手只要有18个病毒颗粒就能致病。
实际上，一个针头上的病毒颗粒量就足以感染超过1000个人！
食物污染导致诺如病毒暴发的预防措施
厨房管理人员应接受食品安全方面的培训和认证，并确保所有厨工都遵守由美国食药局规定的食品准则和美国疾控中心指南中概述的食品安全操作规范。
若有不适居家休息
厨工如果出现呕吐或腹泻时应居家休息，症状停止后至少要待48小时。
避免直接用手接触食物
使用餐具或一次性手套避免用手直接接触准备食用的食物。
彻底煮熟贝类
避免食用未煮熟（低于60℃）的生蚝和其他贝类。
清洁表面和餐具
定期清洁厨房表面和经常触摸的物品，使用含氯的产品或其他有环境保护局许可的抗诺如病毒的清洁产品。
冲洗水果和蔬菜
准备和食用水果和蔬菜前要仔细冲洗。
洗手
在指定的洗手池内用肥皂和温水大力搓洗清洁手的每个部位以及手臂的暴露部位至少20秒。
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