上班族三餐外食、聚餐活动多,又爱喝含糖饮料,容易摄取过多的油脂和热量,形成脂肪肝。此外,聚餐应酬总少不了喝酒助兴,但酒精的成分是乙醇,乙醇需要靠肝脏进行代谢,如果持续饮酒过量,会让肝脏持续超量工作,也会形成脂肪肝,甚至造成更严重的酒精性肝炎、肝硬化和肝癌。至于工作忙碌、经常熬夜、睡眠不足,也会妨碍肝功能正常运作,伤害肝脏机能。
俗谚说:「肝若好,人生是彩色的;肝若不好,人生是黑白的。」如何在年底一大堆工作、聚餐和活动的忙碌生活中,保护肝脏健康,避免过劳?透过饮食补充肝脏能量,促使其正常排毒和代谢,是个不错的方法!除了三餐定时定量、饮食清淡之外,冬天一定要吃6大护肝食材,包括:优质蛋白质食物、十字花科蔬菜、绿茶、薑黄、柠檬和大蒜。
1.优质蛋白质:举凡豆腐、鸡蛋、牛奶、鱼、芝麻等,都是对肝脏有修护功能的优良蛋白质食物,但需注意的是烹调方式,应避免油炸或醃製。另外,也要尽量避免摄取热量较高的肉类食品。
2.十字花科蔬菜:包括绿色花椰菜、白色花椰菜、高丽菜苗、高丽菜和抱子甘蓝,都具有萝卜硫素(sulforaphane),可以诱发肝脏中的解毒酵素,增加人体内硫代配醣体(glucosinolate)的份量,协助製造负责消化的酵素。
3.绿茶:绿茶富含儿茶素,这种植物抗氧化物已经被许多研究证实能减少肝脏脂肪囤积,并促进肝脏机能。另外,绿茶还能避免有毒物质伤害肝脏,使有毒物质不易累积并造成伤害。
4.薑黄:作为香料的薑黄,有助身体消化脂肪,刺激生产胆汁,帮助肝脏排毒。
健康习惯来相助护肝事半功倍
虽然吃对食物能够提升肝脏排毒力,达到护肝强身的作用,但是,世界上没有一种食物是万灵丹,要避免肝脏受到伤害,还是需要良好生活习惯的配合,包括充足睡眠、这度运动、杜绝淤酒等。
充足睡眠:充足且品质良好的睡眠,可以帮助肝脏修复,因此想要护肝,一天至少要睡满6至7个小时。睡得饱,不但能护肝,也能避免身体容易飢饿、不小心吃进多馀热量,进而发福。
这度运动:每天可从20至30分钟的缓和运动开始,或从事其它运动如慢跑、球类活动,对于保护肝脏都有一定程度的帮助。
杜绝淤酒:如果不能完全戒酒,也要谨记「勿过量」的原则
买二送一,买三送二
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