您的位置:方舟健客 > 肝病频道 > 肝病科普 > 传播传染 > 【注意】美味鱼生藏肝吸虫,生鱼片进入人体易引发肝癌

【注意】美味鱼生藏肝吸虫,生鱼片进入人体易引发肝癌

2018-07-19 来源:乙肝病食疗大全  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:在我国北方和南方多地,鱼生已逐渐成为一种饮食文化。吃生鱼,农历五月为佳,精选淡水鱼,除鳞、剔骨、切片,辅以生抽、麻油和芥辣等蘸料,冰鲜装盘,不仅能享受新鲜肉食最本源的滋味,食客也通过爽滑的咬劲过足嘴瘾。

春末夏初,河鲜鱼生成为人们餐桌上的美味,所谓鱼生就是将新鲜打捞上来的淡水鱼直接切片生吃,食客在大快朵颐同时,吃进嘴里的除了美食还有肝吸虫

在我国北方和南方多地,鱼生已逐渐成为一种饮食文化。吃生鱼,农历五月为佳,精选淡水鱼,除鳞、剔骨、切片,辅以生抽、麻油和芥辣等蘸料,冰鲜装盘,不仅能享受新鲜肉食最本源的滋味,食客也通过爽滑的咬劲过足嘴瘾。

生吃淡水鱼,肝吸虫易入人体肝脏

零先生吃20多年鱼生,现在得了肿瘤。在零先生患病的肝脏上手术切除的部分,通过肉眼就可看到上百条如同瓜子仁状的虫子,此种寄生虫叫做肝吸虫,俗称“鱼生虫”,它通过生吃淡水鱼进入到人体肝脏的。

我国超过1200万人感染肝吸虫

专家介绍,目前我国超过1200万人感染肝吸虫,其中大多数分布在东南、东北省份,这些地区群众喜欢吃生鱼片,淡水鱼很容易感染肝吸虫的幼虫,称之为囊蚴。

当人吃进含有囊蚴的“鱼生”,囊蚴便进入人体,并在肝脏胆管内发育为瓜子仁状成虫。

肝吸虫感染与胆管癌、肝癌有密切关系

由于肝吸虫感染早期并无明显不适症状,基本上不可能知道感染,肝吸虫寄生在人体肝脏的胆管内大量繁殖,引起胆汁堵塞、胆管发炎、肝纤维化肝硬化,还有资料显示肝吸虫感染与胆管癌、肝癌的发生有密切关系。这属于典型的“病从口入”,可绝大多数人并不知道它的风险。

实验显示蘸料不能杀死肝吸虫囊蚴

不少爱吃鱼生的人认为吃鱼生时只要蘸调料,既杀虫又消菌,但通过实验却得到相反结果,几组实验的囊蚴都还存活。

专家建议:最好吃熟鱼常吃淡水鱼生要进行检查

专家表示,淡水鱼生最好不吃,杀死肝吸虫囊蚴最好的办法是高温,超过90度只需要几秒钟肝吸虫就能被杀死,所以只有吃熟鱼才安全。

看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房