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山药茯苓炖土鸡,这么好吃的药膳可别错过

2018-05-22 来源:昆山市中医医院  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:山药的选择最好选择铁棍山药,吃起来比较软糯;切好的山药马上泡到水里,防止氧化变黑;最好选择稍微大点的砂锅煲汤,一次性加足水,煲的过程中不要掀开锅盖,“没跑汽”汤才是原汁原味。

山药茯苓炖土鸡

推荐理由:此款药膳补气益脾,补血养肝,最宜春季食用。

材料准备:土鸡半只、茯苓30克、山药250克、当归15克、枸杞15克、姜片适量、葱段适量、料酒2勺、盐适量。

制作过程:将土鸡洗净,内腔冲洗干净,将姜片和葱段塞入土鸡肚子里,然后放入装有冷水的锅中,加入两勺左右的料酒,开大火煮开,去除血沫腥味;土鸡煮开后,捞出来稍微用冷水冲洗一下,将其放入砂锅中,再将茯苓、山药、当归、姜片一起放入砂锅,加入清水,水量能覆盖到土鸡即可;将砂锅放入灶台,开大火烧滚,再改小火煲1个半小时左右,在出锅前5分钟左右加入枸杞及少许盐提味即可。

茯苓:利水渗湿,健脾,宁心。

山药:健脾,补肺,固肾,益精。

温馨提示:山药的选择最好选择铁棍山药,吃起来比较软糯;切好的山药马上泡到水里,防止氧化变黑;最好选择稍微大点的砂锅煲汤,一次性加足水,煲的过程中不要掀开锅盖,“没跑汽”汤才是原汁原味;因为这道汤选用的是正宗的土鸡,蛋白质含量比较高,鸡肉细嫩松软,比较适合儿童、老人及消化不良的人喝。

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