用它泡水喝，保护血管、降糖、护肝脏、排毒降火还抗癌，好处惊人

先来学一招去除苦味：苦瓜去瓤

去掉瓤的苦瓜就不苦啦！用勺子把里面白色的部分尽量刮干净。

另外，在选购的时候也要注意，

如果表面凹凸感比较明显的苦瓜也是比较苦的，

如果怕苦，可以选择表面比较平滑的苦瓜哦！

苦瓜：瓜类之首

保护血管的第一选择

苦瓜也叫“君子菜”，

它无论和什么菜在一起炒、煮、炖，

都只苦自己，别的菜不会沾一丝苦味。

此外，苦瓜对人体的健康有着重要的作用，

主要体现在它的营养价值上：

每100克嫩瓜的可食部分含：

粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，

粗纤维1.7～2.5克，钙18～20毫克，

磷20～80毫克，铁0.6毫克，

胡萝卜素0.08毫克，维生素B0.7毫克，

苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克，

为瓜类蔬菜之首。

虽然苦瓜味苦，

但是对肝脏有着重要的保护作用，

如果有长期服用药物的生活习惯，

吃一点点苦瓜能够有效保护肝脏。

苦瓜的防病保健功效极好

1、消暑解气：第一大功效

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、“脂肪肝”杀手

保护血管的第一选择

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。

3、养血滋肝

护肝第一瓜，吃药多的人必吃

传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。

苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。

而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，

预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

4、夏季实火：降火好菜

有人嘴里长了口疮，我们就会告诉他：

上火了，要多喝水，吃点败火的食物，少吃辛辣。

苦味食品具有清暑、退热、除烦提神、健胃等功用。

清热解毒最佳苦味食物是苦瓜，不管是凉拌、还是煲汤，都有很好的灭火功效。

5、抗癌

《包头日报》2016年6月28日报道：

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能；

苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；

从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

6、养颜嫩肤

常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。

苦瓜+绿茶：天热第一饮

材料：苦瓜，绿茶。

做法：

1、将苦瓜洗干净之后对半切开，然后去除瓜瓤；然后在苦瓜中塞入适量的绿茶；

2、做好之后用绳子串起来放在通风口晾干；

3、将阴干之后的苦瓜洗干净切碎，然后和绿茶一起搅拌均匀，取出适量用开水进行冲泡服用。

功效：

这种苦瓜茶具有很好的利尿除烦以及清热解毒的作用，特别适合在夏天服用。

苦瓜泡水喝的禁忌：

1：脾胃虚寒的人群不适合服用苦瓜

2：孕妇不适合服用苦瓜

3：低血压以及低血糖的人群不适合服用苦瓜

4：学龄前小朋友不适合服用苦瓜

苦瓜加一宝：味道好，血管更好

苦瓜单吃起来可能口感不是那么的好，

但是如果搭配其他食物一起食用，

不仅营养成分可以互补，而且口感也会更好。

苦瓜+豆腐

苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，

有涤热除烦、补钙降压的功效。

适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。

苦瓜+粟米

苦瓜清热解暑止渴之功显著，

与粟米搭配食用，

有清暑解热、降血糖的功效。

适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。

苦瓜+猪肉

苦瓜所含苦瓜素不但能促进食欲，

利尿活血，消炎退热，解劳乏，清心明目，

而且是一种强效的抗癌物质。

苦瓜与猪肉搭配，

有清热祛暑、明目去毒的作用，

适用于身热烦渴，暑疖，热痱过多，眼结膜炎等症。

苦瓜+猪肝

猪肝性味苦温，能补肝、养血、明日。

猪肝含丰富的维生素A，

维生素A能抑制癌细胞的增长，

并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。

而苦瓜也有一定的抗癌作用，

两者合理搭配，功力相辅，经常食用有利于抗癌。

苦瓜+茄子

苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。

茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。

若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。

苦瓜+辣椒

苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。

辣椒含有极丰富的维生素C。

二者搭配食用，

是理想的健美、抗衰菜肴。

做菜苦瓜不苦：一步到位，苦味归“零”

苦瓜的“苦”，

一度让一部分人“望瓜兴叹”，

有些人可能想，

如果苦瓜用来做菜再去掉瓜瓤的话会不会太浪费了？

别急，如果是做菜的苦瓜，去除苦味也有妙招。

当然，我们这里所说的美味，

并不是把苦瓜的涩苦味道全部清除，

只是在保留原有营养价值的基础上，

使口感让人能够接受。

苦瓜焯水去掉苦味

苦瓜食用前之所以需要焯水，

这是因为苦瓜的草酸含量比较高，

每100克苦瓜中含有459毫克。

但是，苦瓜的苦味来源于它所含有的苦瓜素，

苦瓜之所以具有减肥、降血糖等保健功效，

主要原因就是它含有丰富的苦瓜素。

焯水虽然可以去除有害的草酸，

同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失到水里，

从而让苦瓜的保健功效也有所降低。

为了去除掉大部分的草酸，

同时又最大程度地保留住苦瓜素，

我们就必须掌握苦瓜焯水的正确方法——

1、先把锅里的水烧到滚开沸腾，并加入少量盐和几滴食用油，然后才能放入切好的苦瓜焯烫。

2、焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失。

用盐腌制味道更鲜

把苦瓜切好后放在容器里，加入少量盐，

腌制几分钟（根据苦瓜的数量选定时间，一般在七至八分钟），

这样做能保留苦瓜的风味，

但需要注意的是，在烹调过程中，不要再加太多盐。

水洗也可尝试

就是把切好的苦瓜，用流水不断冲洗，

洗的时候要不断挤压苦瓜，

使其中的苦味尽量多地冲洗掉。

用上述方法处理过的苦瓜就可以用来做菜食用了，

既去除了苦瓜中的大部分草酸，

又最大限度地保留住了宝贵的苦瓜素。

俗话说“苦口良药”是说越是口感发苦的药，药效就越好。同样，苦瓜就是这样一种药食同源的食物，赶快来一碗不苦的苦瓜水，降火、美容、保护心脏和血管，试过的都说好！这么便宜的养生方法值得相互传阅，夏天来了更要让身边的人都知道！