谷肉果菜才是最好的养生方法，再加入一点小药材效果还能升级

民以食为天，如果在吃的同时还能养生保健，那更是好事成双，很多人都愿意一试。

近日，随着美食纪录片《舌尖3》的热播，药膳引起了人们的广泛关注，与此同时也将药膳推上了风口浪尖。

这个药膳到底该怎么吃，大家肯定很想听听中医专家怎么说。

今天讲述——从“上品药”到药食两用。

社会从原始走向文明，人的认识从初浅走向成熟。在长期的生活历练中，人们逐渐分清了食物与药物的区别，用来治病的称为“药物”，用作饮食的称为“食物”；而其中部分既能治病、又能作饮食之用的，称作“药食两用”之品。

“药食两用”之品在《神农本草经》中归于上品药。所谓上品，是指无毒、主养命、多服久服不伤人。

比如枸杞：味苦寒，主五内邪气，热中，消渴，周痹，久服坚筋骨，轻身不老。又如阿胶：味甘平，主心腹，内崩，劳极，洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血安胎，久服轻身益气。

《本草求真》论山药，说得更直白：“山药，本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。”

早在《黄帝内经》就指出：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”。说明古人对药物食物已经有了初步的认识：食物养人，药物治病，而药物据“毒”之大小区别应用。

孙思邈在《千金要方》中强调，“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治治之，食疗不愈，然后命药”，是对食物、药物不同作用的认识与分别应用。

古代医家对药食同源的探研从未停止，最有代表性的成果如宋代的《圣济总录》、《养老奉亲书》，元代的《饮膳正要》，明代的《本草纲目》，清代的《食物本草》、《随息居饮食谱》等。正是医家的努力，使药食同源之说不仅有医疗实践的广泛应用，还有理论上的深入阐述，为现今人们对食疗药膳的认识与应用打下了良好的基础。

1987年以来，国家卫生部先后发布了《食品卫生法（试行）》、《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》等，对药食同源、可用于保健食品的做出明确规定，公布了三批共86种，后新增中药材物质15种，共计101种，确保了在保健食品研发等方面的安全使用。