淡酒一杯，安度大雪

　　淡酒一杯，安度大雪

　　大雪，在每年的公历12月7日左右，太阳到达黄经255度，标志着仲冬正式开始，《月令七十二候集解》说：“十一月节，大者盛也，至此而雪盛也。”这里的雪盛，指的不一定是降雪量大，而是降雪的可能性较大。古代将大雪分为三候：“一候鹃鸥不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”意思是大雪初至，地冻天寒，寒号鸟也不再鸣叫，阴寒盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为，“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。俗话说“冬令进补，开春打虎”，是说冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，到了来年春天就不容易得病。《汉书·食货志》中说：“酒，百药之长。”那么在阴寒盛极，阳气始动的大雪之际，我们能否选择饮酒进补来强身健体，安然过冬呢？

　　我国是世界上酿酒最早的国家之一，酒文化源远流长，且酒与医素有不解之缘，“醫”反映了人们开始用酒治病，《说文解字》载：“醫之性然，得酒而使，故从酉。”酒品种繁多，主要功效为“通血脉，温肠胃，御风寒”。酒性温，味辛而苦甘，温能祛寒，辛能发散，所以酒能温经散寒，行气和血，蠲痹散结。又因酒为谷物酿造，味甘能补，故还可补益肠胃。

　　自古医家治病常用酒，如梁代陶弘景在《神农本草经集注》中道：“大寒凝海，惟酒不冰，明其热性，独冠群物。药家多需，以行药势。”所以是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性，可助药力外达于表，使一些药物的行气活血，疏经通络等功效得到充分的发挥，并能使滋补药物补而不滞，故《素问·汤液醪醴论》云：“自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳。”《伤寒论》中的炙甘草汤、瓜蒌薤白白酒汤都加入酒以助药势，以增药力。可见酒在治病养生中发挥着举足轻重的作用。《千金要方》有云：“秋冬间，暖里腹。冬服药酒两三剂，此法终身常尔，则百病不生。”可见在寒气逼人的大雪时节，我们可以煮酒小酌，温通百脉，养精蓄锐。

　　自制养生酒

　　杜仲米酒

　　杜仲、枸杞、当归各15g，糯米20g，冰糖50g，加入低度白酒500ml，密封，置阴暗处存放一个月后即可饮。日服1次，每次15毫升。有补中益气、滋补肾阴，强身壮骨之功效，适用于冬季年老体虚、腰膝酸软、面色不华等肾虚血亏者。

　　人参杏仁酒

　　核桃仁90克，杏仁60克，人参30克，黄酒1500毫升。前3味药研碎，放入布袋，置容器中，加入黄酒，密封，每日振摇数下，浸泡21天后去渣即成。日服1-2次，每次15-20毫升。有补肾纳气、平喘止咳功效，适用于慢性喘咳、胸闷气短的肺肾两虚或心阳不振者。

　　大雪之际，人人都适合饮酒吗？

　　值得注意的是，大雪时节，阳气始萌，少阳春生之气即将生发，肝气渐有生长舒展之势，酒是壮肝气之物，“酒循经络……入肝则善怒有力”，可见这时过量饮酒可能会导致肝气过盛、肝火炽盛，表现为情绪急躁易怒，口干目胀，头晕耳鸣等。因此在大雪期间，需酌情、少量饮酒，对于平素肝火亢旺者，更需慎饮或戒饮，并注意调摄情志，以助其肝气条达。

　　“一杯人吃酒，三杯酒吃人”

　　众所周知，酒有药性，也有毒性，“酒能益人，亦能损人”，李时珍在《本草纲目》说酒“少饮则和血行气，壮神御寒。痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生疾动火。”现代医学证实，长期过量饮酒易诱发多种疾病或加重病情，如酒精性肝病、慢性胃炎、消化道溃疡、心脑血管疾病、痛风等等。因此，大雪之际，饮酒进补的适度原则尤为重要。正如《养生要论》所说：“淡饮，小杯，久坐细谈，非唯娱客，亦可养生。”也许邀得好友两三，小酌畅谈，不求解饮，只为把盏弄欢，这就是寒冬饮酒的完美境界了。