日本人的护心方法中，饮食方法最有门道！

　　日本人的护心方法中，饮食方法最有门道！

　　饮食学学日本人

　　好的经验不分国界，在全世界范围内，日本人的心脏状况是最好的，世界卫生组织公布的资料显示，日本的冠心病死亡率仅为0.041%，全球最低。在55~64岁的男性中，日本人冠心病死亡率还不到美国人的1/10。为什么呢？

　　1.天天有鱼吃　——预防心血管病，降低胆固醇

　　日本人从小的饮食就离不开鱼，他们每天摄人鱼100克左右，吃鱼就像吃饭一样，烹煮方法多为低温煮熟、清蒸等。

　　哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36％，并减少17％的死亡可能。

　　2.绿茶碾碎了泡——更多茶多酚，给心脏加倍保护

　　绿茶是日本人的最爱，他们喝茶的方法和我们不一样，他们会把茶叶尽量碾碎，然后泡水，连同茶叶末一起喝下去。这种特有的喝茶习惯，可以摄入更多的茶多酚，对血管具有很强的保护作用。

　　绿茶中含有的类黄酮具有保护血管、抗氧化、抗凝血、抗炎和降低胆固醇的作用。儿茶素能防止心肌细胞受损，加速心脏细胞的恢复进程。

　　日本东北大学研究还发现，与一天喝少于1杯绿茶的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性，因心脑血管疾病死亡的风险减少22％，女性则减少31％。

　　3.喜欢吃纳豆——溶血栓，防止心肌梗死

　　纳豆是日本比较独特的一种食物，传统的做法是，把豆子泡好，放在稻草里，然后埋在雪层下的泥土里发酵，做成的纳豆黏黏的能拉出丝。日本人吃纳豆就像中国人喝豆浆一样普通，连中小学的营养配餐里、老年人福利院中都少不了纳豆。

　　研究证实，纳豆中的纳豆激酶能“溶解”血栓，防止心肌梗死、脑梗死等疾病。

　　此外，纳豆还富含大豆异黄酮、锌、钙与维生素K，不但能补充雌激素，改善更年期症状，还可以预防骨质疏松。

　　4.口味轻——预防高血压，远离心脏病

　　有统计显示，日本人平均吃盐量还不到中国人的一半。对于各种食材，他们喜欢生吃、凉拌、水煮、清蒸，拒绝重口味。

　　吃盐多是非常有害的，盐摄入过多，最直接的结果就是高血压。研究发现，吃得太咸，不仅容易导致血压增高，还会加重心脏负担，引起心血管疾病。

　　美国心脏协会指出，2010年全球有2300万例心脏病、中风和其他心脑血管相关疾病致死案例，可能与钠盐的过量摄入有关。

　　5.饮食结构“三五七”

　　——代代相传的保健秘诀

　　所谓“延寿三五七”，就是说饮食上要做到，三高、五低、七分饱。

　　『三高』

　　高蛋白：高蛋白主要来源于谷类粮食、水产品、豆类及其制品的的植物性蛋白，和深海鱼的蛋白。

　　高纤维：是指较为粗糙的蔬菜水果等。

　　高质鲜度：这个概念跟天然食品更加相近，尽可能吃些新生产出来的食品，少吃加工食品，吃加工品要注意食品保质期限。

　　『五低』

　　低脂肪：每人每天摄取脂肪不要超过膳食总热量的15%~30%。

　　低盐分：每人每天摄取的盐分以不超过6克为度。

　　低糖分：少吃不含营养素的游离糖（白糖、红糖这种纯糖，而从食物中去获取糖类）。

　　低胆固醇：指每人每天食用的动物性食品中胆固醇含量以不超过300克为好。

　　低刺激性：食物的口味总体很清淡，油、盐、佐料等都很少。

　　『七分饱』

　　是说晚餐不要吃太饱，在还想继续吃的时候离开餐桌。

　　心脏是生命的发动机，它比任何一个器官的负担都重，是我们最应该保护的一个器官。