虾对我们的健康，太太太太太有好处了！

　　很多人都喜欢吃味道鲜美的大虾。它的营养价值很高，含有丰富的优质蛋白、维生素和矿物质。虾肉和鱼肉一样鲜嫩细软，口感爽滑，而且比较容易消化，对身体虚弱以及病后需要恢复的人是不错的食物。清代医家王孟英就曾说：“海虾大小不一，产东洋者尤佳，盐渍暴干，乃不发病……开胃化痰，病人可食。”

　　虾肉中丰富的镁，比例超过绿色蔬菜，有助于保护心血管系统，但对于过敏体质和皮肤炎性疾病患者忌用。此外，中医将虾作为产后通乳的食材，乳母在饮食中可以充分利用；同样，如果孩子有皮肤病或其他过敏性疾病，妈妈也要忌口。

　　虾中含有丰富的锌和硒等重要的微量元素，不仅可以增强机体免疫力，还有助于提升男性生殖功能、改善食欲、防氧化抗衰老，其中硒是矿物质中唯一的也是最重要的抗氧化物，是过氧化物酶的必要组成成分，可以阻断体内自由基的产生。

　　知道了吃虾的好处，您可能会问怎样吃虾最好？

　　这点，笔者很有发言权。因为我从小在海边长大，家乡的海虾多是从鱼船卸货后，直接在码头上把活蹦乱跳的虾扔进篮子里。家乡最常见的烹制方法就是白灼或者焖蒸，提倡用简单方法烹制虾类菜肴，是因为这样不仅味道鲜美，而且能保留更多的营养物质，防止过多营养素流失。

　　在此，笔者想推荐萝卜配大虾的吃法。因为萝卜含有丰富的膳食纤维,可以帮助消化，同时萝卜和虾都是含钙丰富的食物，如此荤素搭配可谓强强联合了！

　　制作步骤

　　1。做菜前，先剪去虾枪、虾爪。

　　2。再剪开背壳挑去虾肠，然后用刀把虾背部的肉划开至透,并将虾尾从腹部翻卷，从刀口处掏出。这样的花刀比较利于烧熟和入味,也可以缩短烹调时间,减少营养素的流失。

　　3。造型完毕之后，在锅中留下底油，煸炒花椒和姜丝后，放入萝卜丝煸炒。

　　4。简单煸炒后，放入热水或高汤，开锅后放入大虾烧两分钟，再放适量盐即可。

　　这道菜基本不用放味精和鸡精，菜肴本身的鲜美滋味足以满足大家对美味的追求了。如果做好的菜肴稍微放置一会儿，更有利于滋味的渗透，口感会更好。翠绿的香菜是美味佳肴的点睛之笔。

　　笔者还要说一下，虾中含有不少胆固醇，但主要分布在虾脑和虾子中，虾肉中含量较少。而且幼儿不用担心胆固醇，它是神经细胞不可或缺的物质，可以放心食用。如果是中老年人或者有高血脂、高胆固醇血症的人要多注意了,吃大虾时要去除虾脑和虾子再食用。

　　此外，在祖国传统医学理论中，还提到“虾无须及腹下通里，并煮后色白者，不可食”“生水田及沟渠者有毒”（《本草纲目》）“多食发风动疾，生食尤甚，病人忌之”（《随息居饮食谱》）可供大家在日常生活中参考，吃任何东西都要有所选择，适可而止。