春日野菜正当季，服用疗疾又养生

2017-10-28 来源：望京医院脾胃病科标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：从中医来讲，春天是万物生长生发的季节，在五行应肝。唐代于良史有“春山多胜事，赏玩夜忘归。掬水月在手，弄花香满衣。

　　春日野菜正当季，服用疗疾又养生

　　当季这个词的意思，可以追溯数千年，伟大的思想家孔子说“不时，不食”，意思是不是这个季节的（东西）就不吃。中医经典《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。人作为自然的一部分，也必然要顺应四时，除了要顺应四时的寒暑变化而加减衣物，也要顺应四时而合理的饮食睡觉，这样才能有更好的体魄。

　　从中医来讲，春天是万物生长生发的季节，在五行应肝。唐代于良史有“春山多胜事，赏玩夜忘归。掬水月在手，弄花香满衣。兴来无远近，欲去惜芳菲。南望鸣钟处，楼台深翠微。”的名诗，这首《春山夜月》详细描写了古人春日里游山玩水的情景。现代我们到了春天也会去踏青。两者共同的作用都是顺应春气，条畅肝气，使我们心情舒畅而轻松。而春天的野菜，得春气最厚，故能疏肝、条畅情志，而冬季我们又常常过于保暖而饮食偏温，导致体内热气偏多，如热气过亢，可能会出现温病及局部痈疮，许多野菜之清凉之性又可解体内之热，实为良药。下面将简单介绍常见野菜的神奇功效。

　　一、蒲公英，别名黄花地丁、婆婆丁。

　　功效：1.清热解毒：用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。2.消痈散结：用于治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。3.利湿通淋：可治热淋涩痛，及湿热发黄。

　　食法：1.生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。2.凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。3.做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅包成饺子或包子。4.煮粥：将蒲公英60～100克，粳米或小米100克，煮粥。

　　二、马齿苋，别名长命菜、长寿菜、马马菜。

　　功效：清热解毒，散血消肿，治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用。另外，研究发现：马齿苋的提取液对胃黏膜损伤引起的溃疡有显著治疗作用。

　　食法：1.凉拌：洗净的马齿苋用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，拌成风味各异的小菜。2.做馅：将马齿苋嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅包成饺子或包子。3.煮粥：将马齿苋30～60克，粳米或小米100克，在粳米中加适量的水煮成稀粥，然后放入切碎的马齿苋，煮熟即可。

　　三、荠荠菜，别称：枕头草、三角草、香荠。

　　功效：凉血止血，清热利尿。可用于吐血、便血、热痢、尿血，产后子宫出血，月经过多；感冒发热，肾炎水肿。

　　食法：1.生吃：将荠荠菜鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱。2.凉拌：洗净的荠荠菜用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、蒜泥等，拌成风味各异的小菜。3.做馅：将荠荠菜嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅包成饺子或包子。4.煮粥：将荠荠菜30～60克，粳米或小米100克，煮粥。

　　此三种野菜既是食材又是药材，性较平和，顺应春气而又不过于寒凉，为自热恩赐疗疾、养生之良品。但因其性总体偏凉，平素脾胃虚寒（便溏、畏食凉物者）大量服用仍要谨慎或在医师指导下应用。