莲藕——健脾开胃、清热润肺
莲藕
●别名:玉玲珑、玉节
●食用性质:味甘,性凉
●润肺成分:维生素A
莲藕原产于印度,很早便传入我国,在南北朝时代,莲藕的种植就已经相当普遍了。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。
1营养功效
藕具有药用价值,所含的维生素A对肺部有好处,生食能清热润肺,凉血行淤;熟吃可健脾开胃,止泻固精。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神益气力。”
藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。
2饮食宜忌
藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕生吃清脆爽口,但碍脾胃,脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
特别适宜高热病、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者食用。
3购存技巧
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保群膜,可冷藏保鲜一个星期左右。
4食用方法
藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。藕适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。煮藕时忌用铁器,以免引致食物发黑。
5食疗菜例
莲藕山药枸杞子汤
主料:
嫩莲藕100克,鲜山药100克。
辅料:
枸杞子10克,青菜30克,姜5克,食用油5毫升,盐、味精、糖、清汤各适量。
制作过程:
1.将嫩莲藕去皮,切片:鲜山药去皮,切片;姜去皮,切丝;青菜去老叶,洗净。
2.将烧锅下食用油,放入姜丝,注入清汤,待汤沸时,投入莲藕片、山药片、枸杞子,用中火煮。
3.待煮至莲藕、山药熟透时,下青菜,调入盐、味精、糖煮透,入碗即可。
食疗分析:
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能;还含有皂甙、黏液质,有润滑、滋润的作用,可益肺气、养肺阴,治疗肺虚久咳之症。
饮食宜忌:
山药有收涩的作用,大便燥结者不宜食用,有实邪者忌食。
补肺丸:补肺益气,止咳平喘。用于肺气不足,气短喘咳,咳声低弱,干咳痰粘,咽干舌燥。 清肺消炎丸:清肺化痰,止咳平喘。用于痰热阻肺,咳嗽气喘,胸胁胀痛,吐痰黄稠;上呼吸道感染,急性支气管炎,慢性支气管炎急性发作见上述证候者。
健客价: ¥588橘红痰咳颗粒:理气祛痰,润肺止咳。用于感冒、咽喉炎引起的痰多咳嗽,气喘。 抗病毒口服液:清热解毒。用于病毒性感冒,咽喉肿痛。 板蓝根颗粒:清热祛湿,凉血解毒。用于风热感冒,温病发热及上呼吸道感染,流感、腮腺炎等病毒感染疾患。
健客价: ¥40.71清热,化痰,定喘。用于肺热咳嗽,痰多气喘。
健客价: ¥15.4清热宣肺,平喘,利咽。用于小儿外感风热所致的感冒,症见发热恶寒、咳嗽痰黄、气促喘息、口干音哑、咽喉肿痛。
健客价: ¥20清热宣肺,平喘,利咽。用于小儿外感风热所致的感冒,症见发热恶寒、咳嗽痰黄、气促喘息、口干音哑、咽喉肿痛。
健客价: ¥11清热宣肺,平喘,利咽。用于小儿外感风热所致的感冒,症见发热恶寒、咳嗽痰黄、气促喘息、口干音哑、咽喉肿痛。
健客价: ¥12.5清热宣肺,平喘,利咽。用于小儿外感风热所致的感冒,症见发热恶寒、咳嗽痰黄、气促喘息、口干音哑、咽喉肿痛。
健客价: ¥9清热,宣肺,平喘。用于小儿外感引起的发热恶寒,咳嗽痰黄,气促,口干音哑,咽喉肿痛。
健客价: ¥10降气化痰,止咳平喘。用于肺热咳嗽,痰多作喘,痰涎壅盛,肺气不畅。
健客价: ¥13降气化痰,止咳平喘。用于肺热咳嗽,痰多气喘,痰涎壅盛,肺气不畅。
健客价: ¥22降气化痰,止咳平喘。用于肺热咳嗽,痰多气喘,痰涎壅盛,肺气不畅。
健客价: ¥34.5清热化痰,止咳平喘。用于小儿肺热感冒引起的咳嗽痰喘。
健客价: ¥26.8