“三高”食谱
摘要：随着生活水平的提高，人们饮食也越来越精细，但是随之而来的是“三高”人群的增多，这“三高”的降低，除了药物治疗外，还可以通过日常饮食中的食疗进行调理。
“三高”食谱
海带富含
牛磺酸，可降血压、降胆固醇，日本人把它称为“长寿菜”。海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外，因此具有良好的降脂作用。另外，海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维，食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，有助控制
血糖。
炝拌海带丝
食材：鲜海带头(适量)、鸡胸肉(适量)、胡萝卜(适量)
做法：鲜海带洗净，切成细丝;胡萝卜切细丝;鸡胸肉切细丝;大蒜压成泥;锅中入水，烧开后按鸡丝——胡萝卜——海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾;捞出所有原料，控水;立即放入冰水中过凉;捞出沥干水分;放进大碗，加入蒜泥;再加入糖、醋和盐，拌匀;小锅烧热，加入适量花生油和几个干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色;趁热倒入凉菜中;立即加盖，焖3、5分钟;再次拌匀即可。
02菠菜（降血压、保护血管）
菠菜含大量胡萝卜素、钾和维生素C等抗氧化物，有助减慢自由基对血管的伤害，其中丰富的钾更有助降血压。
菠菜鸡蛋汤
食材：菠菜、鸡蛋、酱油、盐、味精
做法：菠菜洗净，切段。锅内烧开水，水开放入菠菜。鸡蛋液打散，慢慢倒入锅内，边倒边慢慢搅拌，不要用力过猛，那样鸡蛋会太散碎，不好看。倒入少许香油。加入少许盐。出锅前也可以放少许味精提鲜!
03芹菜（降血压、降血脂）
芹菜中，钾、钙、镁等矿物元素较高，能够降压、利尿;芹菜还富含膳食纤维，可降脂降糖。花生中的油酸和亚油酸含量较高，能够降血脂，维护血管韧性和弹性，保护
心脑血管健康。
花生拌西芹
食材：花生(200克)、西芹(250克)、胡萝卜(50克)、八角
做法：锅中加水，加入八角和适量盐，倒入花生煮熟;西芹去筋切丁;煮熟的花生捞出晾凉;胡萝卜去皮切丁;锅中再烧开水，倒入芹菜丁稍焯水;捞出沥干;把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味;西芹、花生、胡萝卜一起入大碗中，倒入料汁拌匀即可。
04山药（降血脂、护胃）
山药有“神仙之食”的美誉，富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康。新鲜块茎中，含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到降低血脂、预防动脉硬化的功效。
清蒸山药
食材：山药
做法：山药洗净去皮。切成一公分的片。放入盘中。锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。大火蒸30分钟。取出来稍晾。即可享用。
05洋葱（降压、降胆、改善血糖）
洋葱是唯一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀释剂。能扩张血管、降血压、减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。每天吃洋葱可增加心脏病人的好胆固醇，有助于预防动脉粥样硬化。而鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分。多项研究还发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。
洋葱胡萝卜炒鸡蛋
食材：洋葱(一个)、胡萝卜(半个)、鸡蛋(三个)、姜(适量)、蒜(适量)、鲜鸡汁
做法：胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末。胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。再加一点油爆香姜蒜末。倒入洋葱和胡萝卜翻炒。加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀。再把炒好的鸡蛋放入。翻炒均匀即好。
06辣椒（降血脂）
辣椒，常见的佐餐佳品，不论是调味还是作为主菜，都让人记忆深刻。辣椒含有维生素C的比例，在所有食物中是最高的。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。辣椒素调味能促进脂肪新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和
减肥的功效。
注意：过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜，容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。吃可以，但是要搭配好。
腌辣椒糖姜
食材：辣椒、糖蒜、姜汁醋
做法：准备好辣椒和糖蒜，辣椒洗净剁碎,生姜切片备用。加入盐和姜片拌匀，倒入糖蒜和姜汁醋，拌匀，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱冷藏，腌制数日即可食用。糖蒜可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。两者同食可以增进食欲，降血脂。
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