立秋之后，宝宝必吃的排毒粗纤维蔬菜

　　立秋进补丨立秋之后，宝宝必吃的排毒粗纤维蔬菜

　　尽管立秋已经来了，然而夏天似乎还不肯走……现在正是“立秋”后的回热天气，降水减少，宝宝容易便秘，需要补充水分、降暑祛热，多吃粗纤维及带有辛香气味的食物，其中一样就是今天说到的芹菜。

　　营养价值

　　芹菜，性味甘苦、微寒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养物质，对我们的身体很有好处。而且芹菜自带特殊香味，也能增加辅食的风味，对于不爱吃蔬菜的宝宝，也可以让他慢慢接受蔬菜。

　　清热解毒

　　立秋之后容易感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　美白护肤

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，宝宝吃芹菜可以有美白护肤的功效。

　　增进食欲

　　芹菜里面还有一种特殊的物质，这种物质中含有的大量的挥发性芳香油，所以它有很特别的香气，从而能够增加宝宝们的食欲的。

　　预防缺铁性贫血

　　芹菜含有丰富的铁元素，且容易被人体吸收利用。宝宝经常食用芹菜，可有效预防缺铁性贫血。

　　强身健体

　　芹菜含有钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高宝宝的免疫功能，减少宝宝患病的几率。

　　润肠通便

　　芹菜营养丰富，有粗纤维，利于消化排出，宝宝食用可以防止和有效治疗便秘。

　　适用人群

　　一般人群，孕妇、产妇、婴幼儿都能吃。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。

　　宝宝吃芹菜

　　宝宝7个月大就可以给他添加芹菜辅食了。但芹菜的纤维素比较多，不易消化吸收，给宝宝吃的芹菜尽量切碎些，最好焯过水后再做成菜，并且煮的烂熟一些，这样口感会比较好，宝宝也会比较爱吃。

　　哺乳期吃芹菜

　　哺乳期吃芹菜对于预防哺乳期便秘和贫血有一定的好处。但是芹菜味甘性凉，哺乳期妈妈切莫过量进食，预防过奶给孩子引起不适。

　　如何挑选

　　辨种类

　　市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

　　看外表

　　选购芹菜时，梗不宜太长，20—30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

　　看菜叶

　　新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

　　掐芹菜

　　挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

　　食用技巧

　　1、不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，事实上芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎。

　　2、芹菜不要和黄瓜、海鲜一起吃，会破坏里面的营养成分，影响吸收。也不要和姜一起吃，芹菜放姜会有咸苦味，影响口感。

　　3、一般去除苦味的最好办法就是焯水。

　　★芹菜食谱汇总★

　　芹菜地瓜粥（7M+）

　　食材：大米60克、水600毫升、地瓜泥60克、芹菜1根

　　做法：

　　①地瓜切掉头尾各2厘米，切皮后切成小块，在水里浸泡约10分钟，拿去蒸熟压成地瓜泥。将芹菜洗干净，去掉叶子和粗壮的菜丝，捣成芹菜末。

　　②将白米清洗干净，然后倒入电饭锅中，放入600毫升水熬煮成粥，加入地瓜泥，再加入芹菜末，再次煮开。

　　豆腐芹菜软饭（12M+）

　　食材：米饭1/3碗、豆腐1/4块、芹菜1根、清水100毫升

　　做法：

　　①将豆腐冲洗一遍，然后剁碎。芹菜洗干净，取菜叶部分，剁碎，取1汤匙的量。

　　②取一口小锅，倒入米饭和清水。然后放入芹菜末，用大火煮。

　　③煮开之后放入豆腐碎，继续熬煮。再次煮开之后换成小火，将食材熬煮到软烂状态即可盛入碗中。

　　香菇牛肉芹菜水饺（12M+）

　　食材：鲜香菇3个、西芹200克、鸡蛋1个、牛肉250克、饺子皮20张、盐3克、料酒1茶匙

　　做法：

　　①将香菇、西芹和牛肉洗干净，牛肉切成肉末。西芹过开水焯烫切成西芹末。香菇去蒂切成香菇末。将香菇、西芹、牛肉放入锅中，磕入一个鸡蛋，加入盐、料酒，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

　　②取一张饺子皮，放在手心，放入适量饺子馅到中间，将饺子皮对折，用手将饺子两边打褶按紧到不露馅即可。

　　③烧开一锅水，翻入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，直到饺子浮出水面。

　　香菇珍珠丸子（12M+）

　　食材：香菇200克、牛肉末250克、芹菜100克、鸡蛋2个、葱末10克、淀粉15克、酱油4茶匙、料酒2茶匙

　　做法：

　　①将香菇的杆切开，分别洗干净，香菇杆焯烫之后切碎，加入牛肉末、蛋黄、芹菜末、淀粉、酱油、葱末、料酒，搅拌均匀。

　　②将搅拌好的肉末揉成丸子状后装在盘中，隔水蒸熟即可。