西瓜外面那层皮，我在炎夏等着你！

　　眼见着气温逐渐升高，意味着夏天快来了。我想到的第一件事就是：夏天，意味着，西瓜！冰激凌！果汁！西瓜大家都吃，而且西瓜皮一般都会扔掉，但作为资深吃货，怎么能暴殄天物呢？

　　西瓜皮，又名西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠。西瓜皮有清暑解热，止渴，利小便等作用。常可以用作治疗口腔溃疡，特别是西瓜霜，效果极好。首先准备一个大西瓜和芒硝，把西瓜洗净，在其头部瓜蒂处切开一小块，挖出西瓜中的囊，然后倒入适量芒硝，大约占到西瓜的2/3。盖上西瓜的盖子，用竹签插紧，密封，放在阴凉通风的地方，十日之后，西瓜的表面就会析出一层白霜，这就是西瓜霜，用刷子刷出来即可。制作西瓜霜一般在农历八月份之后，因为天气较为凉爽，西瓜不易烂。西瓜霜可以清热泻火，消肿止痛。

　　此外，西瓜皮还能做菜。

　　一、素炒西瓜皮。

　　准备西瓜皮、香菇、黑木耳（发泡）、淀粉、姜片、调料，将油烧热至六七成，放入姜蒜炒香，再放入香菇和木耳一起炒，下西瓜皮炒至变软，烧开后加入调料，勾芡出锅。

　　二、肉烧西瓜皮

　　准备西瓜皮、五花肉若干。将油烧热下姜片，待到姜片略回缩时下肉块，炒几下后滴几滴酱油加水（水不要没过肉），烧开后撇去浮末，下入西瓜皮翻炒，转为小火盖锅盖闷，中间须确保西瓜皮的颜色均匀，可揭开锅盖查看，等到瓜皮变软后调味就可以出锅了。这道菜类似于红烧肉，但不需要加糖，听说味道远远好过五花肉（是不是光想想就馋了？）

　　三、干贝炒西瓜皮。

　　准备干贝、西瓜皮、胡萝卜、淀粉，油烧至六七成，下姜蒜炒香，再下干贝丝炒后加入胡萝卜、西瓜皮，把西瓜皮炒到变软倒入泡干贝的水，烧开后调味，再勾芡出锅。

　　四、凉拌西瓜皮丝

　　这道菜根凉拌其他菜差不多，把西瓜皮切丝放入比较深的容器里，用盐拌匀后压一块石头在上面，腌制半天左右就可以吃了，拿出西瓜皮挤掉腌出的水，加上醋和香油。这道菜清爽可口，最适宜夏天吃。

　　五、橙汁莲藕西瓜皮

　　准备莲藕、西瓜皮、橙汁、盐、白糖，将那西瓜切成条，莲藕洗干净切条后泡在水里，将西瓜条和莲藕在开水里分别焯一下（不要同时焯水，因为两者质地不一样，西瓜皮比莲藕容易软）沥出水分，加入适量的橙汁、盐、白糖搅拌至淡黄色即可装盘。

　　六、西瓜皮绿豆水。

　　准备西瓜皮、绿豆。冰糖，将西瓜皮切成块状、绿豆洗净加入过重煮半小时后加入冰糖即可。这道汤清香滋润，适合婴幼儿食用，再加上西瓜皮和绿豆都有解暑的共用，所以这道汤最适合夏天解暑食用。

　　西瓜还可以美容瘦身，一些瘦身达人常常用西瓜作为瘦身餐，搭配一些瘦肉和蔬菜等，但得控制一下分量，一天最好不要超过三斤。