白豆蔻——常用的中药，厨房的调料！

　　“豆蔻年华”在文学里是比喻娉婷少女的常用词，如杜牧《樊川文集》有“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初”之语。二月初豆蔻花正含苞待放，因而诗人借用“豆蔻稍头二月初”来比喻“娉娉袅袅十三余”的少女，言其年少而体态柔美，自此后人们便常以“豆蔻年华”一词特指十三四岁尚未成年的少女。在古老的中药里也有“豆蔻”，以“豆蔻”为名的中药有四味，即白豆蔻、草豆蔻、红豆蔻和肉豆蔻。四药均富含挥发油，具芳香之气，性温而作用于中焦。因其名称相近，功用类同，临床应用大致相同。

　　芳香化湿——白豆蔻（又名豆蔻）

　　性味归经

　　辛，温。归肺、脾、胃经。

　　性能特点

　　本品辛能行散，芳香温化，入肺、脾、胃经。善醒脾化湿温中，理中上焦气机而止呕，治湿阻中焦、脾胃气滞、胃寒呕吐常用，疗湿温胸闷可投。

　　功效应用

　　化湿行气，温中止呕。

　　性状鉴别

　　原豆蔻

　　呈类球形，直径1.2～l.8cm。表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具浅棕色绒毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3室，每室含种子约10粒；种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。

　　印尼白蔻

　　个略小。表面黄白色，有的微显紫棕色。果皮较薄，种子瘦瘪。气味较弱。

　　主治病证

　　（1）湿阻中焦证。

　　（2）脾胃气滞证。

　　（3）胃寒呕吐。

　　使用注意

　　本品辛香温燥，故火升作呕者忌服。

　　白豆蔻的妙用

　　1.豆蔻藿香茶

　　组方：白豆蔻5克，半夏克，生姜3片，藿香5克，陈皮3克。上方研成粗末，以纱布包，放入保温杯中，以沸水冲泡，焖15分钟。

　　功效：可行气和中，消滞止呕。主治气滞、食滞、痰湿内停所致恶心，呕吐，脘闷腹胀，嗳气以及噎膈反胃等。代茶频饮。

　　2.豆蔻荷叶饮

　　组方：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶半张。将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁同放入砂锅，加足量水，武火煮沸，改用文火煨煮20分钟，用洁净纱布过滤，取汁即成。当茶，温服，频频饮用。

　　功效：可消食宽胀，行气和胃。适用于乙型肝炎饮食停滞型腹胀等症。

　　3.豆蔻馒头治疗慢性肝炎

　　组方：白豆蔻、面粉、酵面各适量。将豆蔻打成细粉，面粉中加入水和酵面，揉成面团发酵后，加入碱水适量，撒入白豆蔻粉末，揉匀，按量切块，放入蒸笼中，用沸水武火蒸15分钟，取出即成。

　　功效：适应于慢性肝炎湿重于热者。