都说粗粮好，这些人可不能多吃！

　　都说粗粮好，这些人可不能多吃！

　　随着人们生活水平逐渐提高和营养知识的普及，人们的生活观念也渐渐发生了改变，营养的均衡越来越受到人们的重视。

　　近几年社会上流传一说法：粗粮可以预防疾病，于是，人们开始关注粗粮在饮食中的地位，粗粮频繁地出现在餐桌上。

　　那粗粮是什么？

　　吃粗粮是否就更健康？

　　关于粗粮

　　所谓“粗粮”是相较“细粮”来说的。

　　我们知道谷物的麸皮中含有大量的膳食纤维素和B族维生素。而市面上销售的白米、白面等细粮往往因为考虑到口感的问题将这些麸皮去除，从而损失了谷物中的膳食纤维素和维生素。

　　市面上销售的“粗粮”主要是指谷类中的玉米、小米、紫米、麦麸等以及各种干豆类，如黄豆、赤豆、绿豆等，这些粗粮中含有大量的膳食纤维素和B族维生素。

　　因为这些膳食纤维素和维生素，粗粮备受一些保健人士的吹捧。

　　粗粮的作用

　　不可否认，适当吃粗粮是可以起到预防疾病的作用的。

　　★膳食纤维可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠蠕动，预防便秘等；

　　★B族维生素可以起到预防脚气病、脂溢性皮炎等作用。

　　但是也要注意几点：

　　●膳食纤维素和B族维生素也并不仅仅存在于粗粮中，水果蔬菜、动物性食物中也含有这些物质。

　　●粗粮本身营养价值不是很高，吸收率低。

　　●粗粮里的膳食纤维会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收。

　　总之粗粮的确有很多好处，但也不是包治百病，如果只吃粗粮或者摄入过多的粗粮也会对人体健康不利。要适量，因人而异。

　　不宜常吃粗粮的人

　　01胃肠功能差的人群

　　胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

　　02缺钙、铁等元素的人群

　　因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

　　03患消化系统疾病的人群

　　如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

　　04免疫力低下的人群

　　如果每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

　　05体力活动比较重的人群

　　粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

　　06生长发育期青少年

　　生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，决定了青少年不宜长期吃粗粮，因为粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

　　07老年人和小孩

　　因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。

　　吃粗粮很有必要，

　　但一定注意粗细搭配，

　　同时还要搭配营养丰富的食品哦！