不一样的汤圆，你吃过吗？

　　导语

　　元宵节是中国的传统节日，全国各地都过，大部分地区的习俗是差不多的，“吃元宵”便是习俗之一。元宵节吃汤圆，不仅象征团圆吉利之意，还可以享受汤圆的甜蜜美味。中药通小编今天介绍五款汤圆食谱，让大家在享受甜蜜美味的同时，也可以滋养身体。

　　上元竹枝词

　　（清）符曾

　　桂花香馅裹胡桃，

　　江米如珠江水淘。

　　见说谁家滴粉好，

　　试灯风里卖元宵。

　　一、苡仁汤圆

　　原料：薏苡仁150克，糯米粉250克。

　　制法：将薏苡仁洗净，蒸熟，放在大碗中，加入白糖150克，胡椒面少许，以勺压拌调匀成泥馅备用。将糯米粉调水适量，揉成软料，与薏苡仁馅包成汤圆，煎煮皆可。

　　功效：利水祛湿，补肾滋阴。

　　二、沙参汤圆

　　原料：沙参50克，山药10克，核桃仁15克，花生米15克，芝麻10克，豆沙泥30克，红糖50克，糯米500克，粳米150克。

　　制法：先将糯米制成汤圆粉；将沙参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻、豆沙泥、红糖和适量熟猪油捣成泥状，此即汤圆心子；将汤圆粉加少量清水，揉和成泥，搓成直径约2厘米左右的小圆球状；用大指头压一凹陷，将汤圆心子填入，再慢慢将口收拢，将心子封住，搓圆；沸水中煮熟可食用。

　　功效：补气强身。

　　三、珍珠汤圆

　　原料：珍珠粉0.3克，枣泥50克。

　　制法：将珍珠粉、枣泥加糖适量，做成馅料；将馅料包入糯米粉中做成汤圆。早晨作点心食用。

　　功效：补血养心，安神，益睡眠。

　　四、玫瑰汤圆

　　原料：糯米粉200克，玫瑰酱80克，调料水110克，黄酒10克。

　　制法：200克糯米粉放入盆中，先加入10克黄酒，慢慢加入110克温水，用筷子搅拌成絮状，用手将糯米粉揉成光滑的面团，盖上拧干的湿布，饧20分钟。将面团搓成长条，揪一块大约16克，先在手心搓圆，再用拇指和食指做出窝状装入适量的玫瑰酱，约7分满。小心地收口并搓圆，放一边用湿布覆盖，锅中水烧开，下入汤圆，再次烧开后关小火，等汤圆浮起再用最小火8分钟，关火后焖5分钟，可撒少许玫瑰碎做装饰。

　　功效：利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽。

　　五、桂花汤圆

　　原料：糯米粉200克，白糖80克，桂花50克，面粉30克，猪油20克。

　　制法：将面团搓成长条，揪一块大约16克，先在手心搓圆，再用拇指和食指做出窝状装入内馅，内陷以上等白糖和桂花为主。或将上等白糖和桂花的内陷加入适量板化猪油及微量面粉，团成馅心置于细筛箩内，再将筛箩放在沸水锅上；馅心受蒸汽湿润后取下，在糯米粉内滚一圈再置于筛箩，受蒸汽后再滚粉，如此反复数次，将汤圆滚至直径半寸左右，即以开水下锅，烧煮即可。桂花汤圆入口软硬适度，滋润细腻，醇香甘甜，别具风味。

　　功效：可散寒破结，化痰止咳。

　　正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗。汤圆也称“汤团”或“圆子”、“团子”，南方人还称为“水圆”、“浮圆子”。每到正月十五，几乎家家户户都要吃元宵。另外，汤圆的名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。