糖尿病患者吃饭，为啥那么“作”？

　　糖尿病患者吃饭，为啥那么“作”？

　　糖尿病的饮食控制，一直是首先应弄清楚食物的两个属性：升糖指数和升糖负荷。

　　摄入食物的碳水化合物在体内被分解消化为单糖，是能量的主要来源；由于不同食物所含有碳水化合物的种类不同，对血糖的影响也不一样。

　　那么上述两个指标是如何评价它的呢？

　　升糖指数GI

　　以碳水化合物为单位，考察是同样重量的碳水化合物（通常为50g），相对于50g葡萄糖带来血糖值的变化，是经典用于糖尿病饮食主要参考指标。

　　*GI≤55%为低GI食物，55%~70%为中GI食物，GI≥70%为高GI食物。

　　升糖负荷GL

　　升糖指数和食物中碳水化合物的含量的乘积。一个相对较新的名词，直接以食物为单位，显示食物升高血糖的水平。

　　升糖负荷更为直观的反映了食物的升糖效果，一些食物例如胡萝卜、香蕉、西瓜或是全麦面包，可能有高的升糖指数，但含有相对较少的碳水化合物，因此，升糖负荷也相对较低，这些食物对血糖的影响较小。

　　*GL≤10为低GL食物，10~20为中GL食物，GL≥20为高GL食物。

　　对于糖尿病患者而言，与胰岛素和口服降糖药一样，离开“剂量”谈任何食物的好坏都是耍流氓！那么我们接下来就来看看常见食物的“剂量表”——

　　收藏了这张表，以后糖尿病患者吃饭算起剂量来肯定十分便利！除此之外，糖尿病患者还要get哪些饮食小Tips呢？

　　1

　　应定时定量进餐，细嚼慢咽，可将每天热量按1/5，2/5，2/5分配至早中晚3餐，或采用少吃多餐的方法，将1天的热量分配到5~6餐。

　　2

　　可采用划餐盘法，划“十”字将食物等分成4份，其中2份为淀粉类主食，1份为肉类食物，1份蔬菜，另外1杯脱脂奶或清汤，1片新鲜水果。升糖指数高的食物应尽量避免或控制摄入量。

　　3

　　夏天天气炎热，容易多汗，身体失水量较大，糖尿病人本身容易口渴，是体内缺水的表现，部分患者担心多喝水多尿，所以口渴却不敢喝水。这是非常错误和危险的，糖尿病患者一定不要限制饮水以防脱水，并尽量选用凉开水。

　　4

　　夏天各种时令水果大量上市，但糖尿病患者不可贪食。当吃升糖负荷较高的水果时，应选择两餐之间食用，同时相应的正餐主食量须相应减少。

　　5

　　当季瓜类蔬菜是当前良好的解暑食材，包括黄瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜等，也都是十分适合糖尿病人吃的食物。

　　△苦瓜十分适合糖尿病患者，它能清热解毒，其中的苦味素还具有降糖，降脂的功效。

　　最后，来看看糖尿病患者常常困惑的两个问题——

　　1.糖尿病人需要低盐低脂饮食吗？

　　糖尿病虽然是以高血糖为代谢特征的疾病，但是当血糖水平控制不佳的时候，血液中的糖基化复合物和脂肪物质增加（糖可以转变为脂肪），容易导致动脉硬化和大血管血流减少，同时肾脏负荷也增加。

　　因此，控制糖类摄入的同时需要低盐低脂饮食，以降低心血管风险、减少肾脏负担。

　　2.糖尿病人应尽量避免外出就食？

　　不是不可以外出就食，而是在外就食的情况下很难做到定时定量的摄入食物，不利于严格的血糖控制。

　　因此，如果在外就餐，进餐的数量仍然需要按照平时的量，并且应避开高糖、高盐、高脂的食物，注意食物品种的选择和总量的摄入。