谁说贴秋膘就得吃肉

　　谁说贴秋膘就得吃肉？

　　“立秋之日凉风至”，立秋是凉爽季节的开始，也是进入秋季的初始。秋季没有夏暑的炎热，也没有寒冬的酷寒，而是秋凉里携着一份燥热。

　　《黄帝内经》提出秋冬宜养阴，在秋季可以适当多进食一些具有滋阴润燥功效的食物，以防秋燥伤阴。

　　立秋素有贴秋膘的习俗，立秋后天气从炎热转为寒凉，为了从养阳转为养阴的时刻，食材以润而不腻为原则，比如，百合，大枣，粳米，银耳，山药，芡实，可随意搭配。

　　今天带给大家的就是清补的四白粥！所谓四白指的是，芡实，山药，糯米，白糖四种食材。

　　今日食材

　　山药1两，味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾养肺、固肾益精。是一味平补脾胃的药食两用之品。

　　芡实1两，性味甘平，无毒，补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，芡实种子鲜食可治咽炎。

　　糯米1两，味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。

　　今日辅料；

　　白糖1两，根据个人口味适当增减；

　　准备工作

　　1、山药去皮洗净，切丁待用；

　　2、芡实需水泡2个小时待用；

　　制作方法

　　1、压力锅熬制四白粥：将芡实放入盛有3斤水的压力锅中，压8—10分钟，之后放糯米，山药压5分钟，5分钟后放入白糖，这碗清补的四白粥就做好了；

　　2、普通锅熬制四白粥：锅中加5斤水，开锅后放入芡实，大火改小火炖煮40分钟，加糯米炖20分钟，20分钟后放入山药丁炖8—10分钟，出锅前放入白糖，四白粥就做好了；