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没错!今天咱们吃金条!

摘要:在百姓家里,山药算得上十分“本分”的菜。即使上了年夜饭的桌也不会过分花哨,喧宾夺主。梁实秋在《北平年景》中提到“标准化了的年菜”,目的就是管够。

  没错!今天咱们吃金条!

  山药味甘,性温平,可入药,也可为日常饮食,以水煮,制成粉,或者煮熟后以蓝莓酱和之,都是不错的方法。山药独特的口味,和爽脆的口感也深受大家喜爱。

  在百姓家里,山药算得上十分“本分”的菜。即使上了年夜饭的桌也不会过分花哨,喧宾夺主。梁实秋在《北平年景》中提到“标准化了的年菜”,便是“一锅炖肉,加上蘑菇一碗,加上山药一碗”,目的就是管够。

  介绍了这么多,接下来伟诗分享一道“价值连城的菜——黄金山药条”

  今日食材

  山药1斤,选择外表光滑山药;

  今日辅料

  熟鸭蛋黄2个,干淀粉,盐,白糖,豆油;

  准备工作

  1、将山药掐头去尾洗净后,开水下锅,煮3分钟,3分钟后取出过凉去皮待用;

  2、将山药切成6~7cm段,再改成小寸断,后均匀裹上干淀粉待用;

  制作方法

  1、热锅凉油,油微微起烟后,山药条放入锅中,炸至金黄色时捞出;

  2、锅中留少许油,将蛋黄放入锅中翻炒,微微起沫时,加1小捏盐,白糖,山药炒匀后出锅,黄金山药条就做好了;

  心得

  1、山药对于患有糖尿病患者宜少吃;

  2、山药与猪肝,南瓜,胡萝卜,海鲜不可以同吃;

  3、山药非常适合与乌鸡、牛肉搭配。

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