一周最好吃几次鱼？吃哪种鱼才最健康？全说清楚了

　　一是大多数鱼肉的优质蛋白质多，脂肪含量少(尤其是饱和脂肪少)，热量非常低，有利于防止肥胖;

　　二是一些海鱼含有一定量的ω-3脂肪酸，有助于人体预防动脉粥样硬化和血液黏稠;

　　三是鱼肉里的维生素B12和其他营养成分丰富，有维护人体正常神经功能的作用，适量吃鱼有助于预防老年性抑郁症、老年性痴呆症的发生;

　　四是“经验之谈”，人们观察到世界上许多高寿地区的居民，往往是吃鱼比较多的。

　　深海鱼，最可取

　　所谓的健康鱼，主要是指一些来自远海洋，如阿拉斯加海域、新西兰海域的深海野生鱼。

　　那些鱼都是从深海里捕来的，它们的食物多来自海草及其它海洋生物，所以不用担心它们是否有抗生素、农药、生长激素等残留，以及是否受到工业毒物的污染。

　　常见的深海鱼有三文鱼、鲱鱼、蓝鳍金枪鱼、鲭鱼等。其中数三文鱼含的ω-3脂肪酸最多。相比之下，鲭鱼、鲱鱼的嘌呤含量较高，痛风病人不宜多吃。

　　蓝鳍金枪鱼和其它金枪鱼一样，鱼肉里含有丰富的硒(一种微量元素)，一个成年人只要进食120克左右的金枪鱼肉，就可以满足他一天内对硒的需要。另外，金枪鱼是含维生素B6最多的食物，含维生素B12也很丰富，这些营养素都被认为是抗衰老、防病的抗氧化剂之一。

　　普通海鱼，比较安全

　　鲳鱼、鲅鱼、带鱼也是海洋里捕捞来的野生鱼，但它们不是生长在远离陆地的深海，所以没有深海鱼那么“纯洁”，但它们也是比较安全的食品。

　　对于近海捕捞来的鱼，若不清楚其安全情况，最好不要多吃。

　　带鱼是一种肉食性鱼类，它的汞含量相对其它海鱼来说可能会较高，这是我们要注意的。但从健康角度来看，吃这种鱼是利大于弊的。

　　美国心脏协会推荐：对于汞含量在0.5ppm左右的鱼(即每公斤鱼中含有0.5毫克的汞)，每周进食量最好不超过400克。

　　吃鱼时也不要吃鱼肝脏、鱼脑，因为这些器官常常是有毒物质富集的地方。

　　有些海鱼，孕妇、少儿不宜

　　鲨鱼、剑鱼(旗鱼)、马鲛鱼是另外一类的海鱼。

　　这些鱼一般都含有较多的棕-3脂肪酸，但因为它们都是以捕食小鱼为生的，甲基汞含量通常比较高。上述个头大、鱼龄长的鱼，其汞含量往往更高。汞对胎儿、母乳喂养的婴儿及少儿的健康是有危害的。

　　养殖鱼，需留心

　　养殖鱼和野生的海鱼不同，鱼的质量完全取决于水质和饲料。

　　如果在一定范围的水域内，生产出来的密度最大的大肥鱼，由于添加的消毒剂、化学制品、抗生素等比较多，我们还是少吃为妙。

　　即使是同一种鱼，由于鱼饲料的问题，人工养殖的和天然野生的也是不同的。例如：人工养殖的三文鱼，鱼体的ω-3脂肪酸就比深海三文鱼的含量低。