饮食太素淡，白发生得早，是真的吗？

　　饮食太素淡，白发生得早，是真的吗？

　　说我最有发言权，不仅因为营养师的身份，而是我身边就有两个对比鲜明的例子：我的公公和婆婆。他们同岁，但是如果婆婆不戴假发，目测两人年纪相差10岁，是哒，无肉不欢的公公几乎没有白头发，比起饮食讲究过度但是满头白发的婆婆居然要年轻10岁（遗传因素的差异当然也存在）。

　　这看上去太不公平：她们两人平时吃不到一块，这么多年都是各做各的饭，即使是我们都在一起的家庭聚餐，在桌上也是各吃各做的菜，我和老公为了平衡他们的关系，也只得每个菜都吃，都说好。

　　公公的风格是每天猪蹄、排骨、各种鸡鸭鱼肉猪大肠肝肾牛百叶换着吃，没有荤腥就不是一顿饭，蔬菜往往不够，平时还特别爱吃花生米和各种甜食，桃酥和青岛产的青食饼干也是不间断买；

　　婆婆是青菜豆腐地瓜土豆就能糊弄一天，怎么简单怎么来，从来不乱吃一口零食，最多就是喝个酸奶，不碰坚果不敢吃蛋黄，饮食百般克制。

　　两人都是快70的人了，健康指标都有一些异常，公公血脂和血糖都在临界线了，婆婆的胆固醇超标太多，没有谁比谁更健康一些，尽管公公看上去更年轻。

　　我经常说，他们的饮食如果能够中和一些，真的是我们家的福气，但是你们懂的，我一个儿媳妇，有些话不好多讲，只能让老公去和他们说，毕竟不是自己父母，容易产生误会和矛盾。

　　回到白头发的话题，除了极少数先天性的少年白发，绝大多数人的白发都是伴随着衰老慢慢来临，只是来的时间早晚而已，这其中遗传、压力、劳累、情志因素占很大比例，但是我们也不得不承认，饮食也是很重要的原因之一。

　　虽然上了年纪后，不一定黑发者就比白发者身体更健康，但是就营养而言，除了遗传因素，黑发者的饮食的确具备太多白发者容易缺失的营养。

　　纵观公公的饮食习惯，虽然槽点很多，例如动物性食物比例太大，蔬菜太少，主食几乎都是细粮等等，但是他的饮食的确包括有利于乌发的一些食物，例如各种动物肉类、内脏和坚果等。

　　一、乌发最喜欢的几类食物

　　1、养血补肾的食物。

　　中医认为“发为血之余”，“肾主骨，藏精，其华在发”。经常吃一些具有养血补肾的食品如黑芝麻、花生、大枣、大黑豆、黑木耳、核桃、桑葚、乌鸡等，有益于乌发润发。从营养角度而言，这类食物必需脂肪酸和矿物质都非常丰富。（以前备受推崇的首乌已经被证实有肝毒性，所以千万不要为了乌发而食用）

　　2、含铁和铜较多的食物。

　　现代营养学认为，微量元素与头发的颜色有密切关系，头发的色素颗粒中含有铜和铁的混合物。含铁多的食物有动物肝脏、全血、红肉、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等；含铜多的食物有动物肝、肾、虾蟹类、坚果类、杏脯干和干豆类等。

　　3、富含维生素B1、B2、B6、B12和维生素A的食物。

　　这几种营养缺乏会导致头发黑色素颗粒生成原料减少而毛发变白。维生素B1丰富的食物有瘦猪肉、花子、花生等坚果、粗粮；维生素B2丰富的食物有鸡蛋、牛奶、动物内脏和绿叶蔬菜等；维生素B6丰富的食物有鸡肉、牛肉、肝脏、绿叶蔬菜、坚果和香蕉；维生素B12几乎只存在于动物性食物中，牛肉、鸡蛋、鱼和奶酪等食物中含量丰富；补充维生素A要多吃些黄色、橙色蔬菜水果，适当吃一些动物肝脏。

　　4、酪氨酸丰富的食物。

　　酪氨酸是黑色素形成的原材料，酪氨氧化酶能催化酪氨酸羟基化为多巴，并进而转化为黑色素，为皮肤，毛发和眼睛所必需。酪氨酸丰富的食物，如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉、兔肉、鱼及坚果等。

　　结论：既想要乌发，又要身体健康，总结为一句话就是，在膳食平衡的基础上，适当吃一些各种动物肉类的瘦肉，动物内脏、海产品、坚果。但是因为这类食物的要么脂肪含量高，要么胆固醇和嘌呤高，所以也要根据自己的身体情况，限量食用。例如你已经尿酸高了，还是尽量不要碰内脏和大多数海产品了，咱也不能为了乌发而不顾健康指标吧。

　　二、饮食调理之外的叮咛：静心、按摩、注意生活细节

　　除了饮食调理，情绪的调节也非常重要，中医讲“百病皆生于气，气有余便是火”，遇事容易冲动，会导致血热内蕴，伤阴耗血；

　　或长期心情压抑、肝失疏泄，也会影响气血运行，均可使头发失去血液营养而生白发。

　　所以平时要保持良好心态，不急不躁，以平常心处事，以宽厚心待人，心情舒畅则气血舒畅，处在身体末端的头发能得到充分滋养，自然就会乌黑亮丽。

　　此外，坚持对头皮进行按摩，也是很好的改善少白头的方法，每日睡觉前和次日起床后，将双手五指稍稍分开，自前额、鬓角向后经头顶、头侧到后枕部揉头皮，用力适中，开始每次2～4分钟，以后逐步延长到每次5～10分钟。

　　此外，建立良好的生活习惯也是有利于头发健康的，例如早睡早起、不碰烟酒、不频繁烫染、不用热风吹干头发、对于已经长出来的白头发，不要粗暴地连根拔起，而是用剪刀齐根减掉、游泳记得戴防水的塑料泳帽等等。

　　当然，无论是饮食，还是做这些小事，都不会立竿见影，坚持才有效果，尽管它们也不费事，就看你愿不愿意去做了，舍得对自己花心思，呵护每一个细节，才是真的爱自己哦！