入伏第一顿,就吃伏羊馅饺子!
今天起,高温高湿的“三伏天”正式开始,民间称之为“入伏”,面对着湿热的气候,饮食更是大家关心的问题。有句老话讲,“头伏饺子二伏面,三伏烙饼卷鸡蛋”。
“三伏天”不是一个节气,但却是一个比较重要的时间节点,对于饮食也要更加注意。“入伏”需吃“伏羊”,伏羊,其实就是入暑后的羊肉。从入伏起直至立秋,都是品尝伏羊的最好时间。
三伏天,人体体表热而体内虚寒,羊肉性温,有暖中补虚,补中益气,开胃健身的食疗功效,胡萝卜俗称“小人参”,能增强人体免疫力。这两种食材搭配,甚好!
头伏饺子吃啥馅?首选羊肉胡萝卜!
今日食材
1斤羊后腿肉馅,1斤2两胡萝卜,1斤白面;
今日辅料
葱末,姜末,盐,生抽,料酒,熟豆油,花椒粉;
准备工作
1、将胡萝卜掐头去尾去皮后洗净,用檫板檫成丝,放一大捏盐拌匀待用;
2、将肉馅、1两葱花、半两姜、2勺料酒、1勺生抽拌匀,放入花椒面,一小捏盐,2~3勺熟豆油拌匀待用;
3、将胡萝卜丝取出用刀切几下后与肉馅拌匀,放入冰箱中冷藏;
4、将1斤白面、5两水、一小捏盐揉成面团醒半小时;
制作方法
1、取出面团擀成饺子皮;
2、包上羊肉胡萝卜馅,捏成饺子;
3、做成煮饺,美美的享用吧。
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