中药的邂逅｜当薏米遇上红豆

　　夏季天气炎热，同时易出现多雨或阴雨绵绵的天气，气候特点多以潮湿闷热为主，所以从养生角度讲，特别要注意对湿邪的预防。湿邪侵害人体可出现胸膈满闷、饮食无味、头昏脑涨以及肢体困重等症状。古话说：“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。”

　　那么，我们在夏季该如何避免湿邪的侵害？

　　一方面要保持屋内空气流通，少吃伤脾的食物（例如凉拌食品、冷饮），洗头后及时擦干水分等；

　　同时，对付体湿，可选择多吃一些健脾利尿的食物，比如苋菜、冬瓜、扁豆、薏苡仁、红豆、绿豆、西瓜翠衣等。

　　其中，最有名的就是药食同源的薏米（薏苡仁）和红豆（赤小豆）。

　　薏米，在中药里称“薏苡仁”，可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。

　　薏苡仁（薏米）

　　本品为禾本科植物薏苡Coixlacryma-jobiL.var.ma-yuen（Roman.）Stapf的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁。

　　【性味与归经】甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。

　　【功能与主治】利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿。

　　【用法与用量】9～30g。

　　【注意】孕妇慎用。

　　【贮藏】置通风干燥处，防蛀。

　　红豆，在中药里称作“赤小豆”，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。

　　赤小豆（红豆）

　　本品为豆科植物赤小豆VignaumbellataOhwietOhashi或赤豆VignaangularisOhwietOhashi的干燥成熟种子。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。

　　【性味与归经】甘、酸，平。归心、小肠经。

　　【功能与主治】利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。

　　【用法与用量】9～30g。外用适量，研末调敷。

　　【贮藏】置干燥处，防蛀。

　　现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。

　　当薏米遇上红豆，湿气就消失了！

　　红豆薏米粥

　　【材料】薏米和红豆大致1:1即可，冰糖适量

　　【做法】薏米和红豆洗净，用温开水泡上3-4小时，然后按照熬粥的方法熬好即可，放入适量冰糖调节口感。

　　【功效】去湿健脾，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。

　　【注意】熬红豆薏米粥时，千万不能加大米进去！因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，功效全无。

　　关于薏米和红豆的“消肿”，千万不要以为肿就是水肿。试看现代人，10个里面起码有一半以上身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。

　　所以，治疗水肿必用红豆。红豆薏米粥还具有良好的减肥功效，且不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好。