初伏养生药膳——苓蔻甘草炖牛肉

　　初伏养生药膳——苓蔻甘草炖牛肉

　　于吃，中国人有太多的话要说，“民以食为天”自然赐予了我们了各种食材，每一种食材都有无限的可能。美食带给我们不仅仅是味蕾上的享受，也满足了我们各种健康的需求。“万物有灵”，敬畏每一种食物，感恩及珍惜自然所赐予我们的。

　　俗话说，“进入小暑，上蒸下煮”，加上近段时间，频繁的雨水天气，暑热湿交蒸，酷暑难耐。小暑过后，7月12日，正式进入今年的三伏天初伏阶段，这是对各种健康问题的一大考验，同时，也是把握疾病治疗的好时机。

　　三伏阶段在小暑与处暑间，也是一年中气温最高的时候，气候潮湿。初伏、中伏、末伏为三个庚日，夏至后的第三个庚日为初伏,第四个庚日为中伏,立秋后第一个庚日为末伏。今天初伏日为7月12日，中伏日为7月22日，末伏日为8月11日。

　　初伏、中伏处在未月（农历六月），这个阶段是承载着夏天的火气和开启秋天的金气的转接阶段，“伏者，金之降气也”，三伏养生与治疗能够借助金气伏降的力量，将阳气很好的收纳于体内。

　　另外，“伏”为“长夏”，五行属“土”，三伏天也容易造成人体脾胃气机被湿壅滞。

　　所以，本周向大家推荐一款健脾益肺祛湿的美味药膳：

　　【苓蔻甘草炖牛肉】

　　【材料】白豆蔻10g，茯苓15g，炙甘草10g，牛肉250g，生姜3-5片。

　　【做法】

　　1、牛肉先切块焯水。

　　2、向锅内放入清水烧开，加入牛肉、茯苓、炙甘草、生姜。

　　3、武火烧沸后撇去浮沫，再改为文火炖至牛肉熟烂。

　　4、用食盐调味。在起锅前10分钟，将白豆蔻捣碎加入即可。

　　白豆蔻：性温味辛，具有化湿行气、温中止呕的作用。

　　茯苓：性平味甘、淡，《淮南子》中有记载“千年之松，下有茯苓，上有菟丝”，唐宋时已是帝王将相之家的养生保健物品，它不仅延年益寿，美容养颜，健脾祛湿，还具有安心定神之功。茯苓入汤，还可令汤汁滋味甘醇。

　　甘草：南朝医学家陶弘景将它尊为“国老”，性平味甘，有益气补中、缓急止痛之功。茯苓与甘草合用，能够培土而泻湿。

　　牛肉：《本草纲目》记载，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。中医认为，牛肉五行为“土”，所以补脾，牛肉最为适宜。

　　近期雨水多，肺、脾为湿所困，所以特别推荐这款苓蔻甘草炖牛肉给脾胃久冷、不思饮食、乏力、气短、湿重的人群服用。

　　三伏治疗不仅仅只是中医外治，饮食辨证施治也是三伏治疗的其中内容哦。辨证施膳是饮食调理的原则，如果您需要更细致地了解自己的饮食方案，建议您来做一份当下节气的体质状态评估报告，从而有的放矢，把握健康！