体质虚寒，西瓜"趁热吃"

　　现代人普遍偏爱吃冰镇的西瓜，但有人却要吃“中伏瓜”。著名京剧表演艺术家谭富英吃西瓜时非但用凉水浸泡，反是将西瓜置于阳光下晒温了再吃。原来谭老板肠胃不好，中医诊之为肚寒。他的孙子谭孝曾说：“这样的瓜不好吃，所以每逢家中吃西瓜都不是买一个，没人同祖父一起去吃热西瓜。”

　　西瓜性寒，被称为“天然白虎汤”。“白虎汤”是医圣张仲景所设名方，具有很好的清热生津之功效，主治“大热、大汗、大渴、脉洪大”四大症，《本经逢源》云：西瓜能引心包之热，从小肠、膀胱下泻。能解太阳、阳明中暍及热病大渴，故有天生“白虎汤”之称。

　　西瓜虽有各种好处，但终究偏于寒凉，特别是冰镇后吃过多，容易引起脾胃诸多不适，如元代李鹏飞《延寿书》云：北人禀厚，食之犹惯，南人禀薄，多食易致霍乱。又云：防州太守陈逢原，避暑食瓜过多，至秋忽腰腿痛，不能举动，皆食瓜之患也。”李时珍《本草纲目》云：西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。因此，体质偏虚偏寒的人均不宜多吃西瓜。

　　西瓜与南瓜、葫芦同属于葫芦科，既是水果，也是蔬菜，瓜皮也是能食用的部位。这下吃剩的瓜皮也不用丢了。

　　肉烧西瓜皮

　　主料：西瓜几块，五花肉若干。

　　调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许。

　　做法：1.先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块；2.锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水；3.烧开后撇去浮沫，转小火盖上锅盖焖，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。

　　特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。

　　西瓜皮不光做菜好吃，它还有药用价值。

　　《随息居饮食谱》云：目赤口疮用西瓜肉曝乾腌食之；唇内生疮用西瓜皮烧研噙之；食瓜过多成病用瓜皮煎汤解之；口腔炎用西瓜皮晒干，炒焦，加冰片少许同研末，用蜂蜜调涂患处。

　　西瓜翠衣

　　清代温病大家王孟英曾创名方“清暑益气汤”，具有清暑益气，养阴生津之功效，主治暑热气津两伤证，身热多汗，口渴心烦，小便短赤，体倦少气，精神不振，特别适用于治疗小儿夏季热等属于气津不足者，里面就有一味中药西瓜翠衣则是青皮西瓜的果皮，具有良好的清暑解热，止渴，利小便功效，民间便方用西瓜翠衣煎饮代茶，可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病。

　　西瓜子

　　西瓜子也有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢，如《随息居饮食谱》云：“生食化痰涤垢，下气清营；一味浓煎，治吐血，久嗽。”现代研究表明，西瓜子含一种皂样成分，有降血压作用，尚有缓解急性膀胱炎的功能。种仁（胚）则有清肺、润肠、和中、止渴等作用，是用治肠、胃、脾内壅之要药。

　　西瓜霜

　　大家熟悉的西瓜霜也是一种中药，是西瓜与芒硝经加工而成的白色结晶粉末。具体做法为：取新鲜西瓜，沿蒂头切一厚片作顶盖，挖去瓜瓤及种子，将芒硝填入瓜内，盖上顶盖，用竹签插牢，放入瓦盆内，盖好，置阴凉通风处，待析出白霜时，随时刷下，直至无白霜析出为度。具有清热泻火，消肿止痛之效，特别适用于喉科咽喉肿痛，喉痹之证。