植物肉
黄豆享有“豆中之王”的美称,每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素,对健康的贡献“不可斗量”。
提升免疫
大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。
有益于头脑神经纤维修护
黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助于预防老年痴呆症此外大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。
美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞生长,增强人体免疫机能。
辅助降压
美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。
黄豆炖猪蹄儿
月经之后第1-3天吃这个,丰胸和对皮肤的效果比平时更佳,是胶原蛋白与植物雌激素的完美结合。
材料:猪蹄四个(剁成小块)、黄豆一碗、白酒、盐、冰糖、桂皮、八角、老抽、陈皮
1.黄豆提前三小时用水泡着
2.猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水,煮至水开,撇去浮沫,用冷水冲净(冰水更佳,这样一冷一热使皮更Q)
3.炒糖色:小火,一点底油,放入冰糖50g,等它慢慢融化,糖油的颜色深了,就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色,中火三分钟,把颜色裹浓,加入少许白酒和老抽,翻炒一会儿,
白果黄豆鲫鱼汤
做法:鲫鱼1条,黄豆1把
1.鲫鱼去鳞、内脏,清洗干净划刀。
2.黄豆洗净、白果去衣、心,入沸水锅汆烫捞出
3.银耳用水浸20分钟,冲洗干净,撕成小朵
4.锅置火上油烧至4成热,下入鲫鱼略煎。
5.将鲫鱼煎至去皮,露出鱼肉即可盛出待用锅置火上加适量水烧开,下黄豆、白果、银耳。
6.再次煮开,下入鲫鱼、姜片,转至小火慢炖
7.炖约40分钟,炖至汤色浓白调入适量盐提味,再炖2-3分钟即可。
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