食谱| 预防心脑血管的7道养生菜

　　食谱|预防心脑血管的7道养生菜

　　芹菜炒香干

　　食材：豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克

　　做法:

　　1.芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。

　　2.食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。

　　3.将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。

　　4.再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。

　　芹菜炒蘑菇

　　食材：蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量

　　做法:

　　1.蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。

　　2.芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。

　　3.黑木耳要提前水发。

　　4.胡萝卜切成薄片。

　　5.锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。

　　6.接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。

　　7.等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。

　　8.不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。

　　芹菜炒腐竹

　　食材：芹菜200克、腐竹50克、红椒半个、盐、油、香菇精

　　做法:

　　1.腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。

　　2.芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。

　　3.热油锅，放芹菜爆炒至变色。

　　4.加入腐竹爆炒2分钟。

　　5.加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。

　　芹菜炒木耳

　　食材：芹菜、木耳、油、盐

　　做法:

　　1.芹菜洗净，摘叶后撕成约3－4cm的条，备用。

　　2.木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。

　　3.热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟。

　　4.起锅前，依个人口味喜好，放盐装盘。

　　芹菜炒金针菇

　　食材：金针菇、芹菜、红椒、姜、盐、生抽、香油

　　做法:

　　1.干金针菇事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。

　　2.小芹菜洗净切断，红椒切丝。

　　3.锅内放油，热后放姜丝爆香，放入芹菜翻炒。

　　4.放入金针菜翻炒。

　　5.最后加入红椒、生抽翻炒至红椒断红即可。

　　6.出锅时可放些香油调味。

　　芹菜炒腰果百合

　　食材：西芹、腰果、百合、盐、水淀粉

　　做法:

　　1.百合提前浸泡半天。

　　2.挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

　　3.西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。

　　4.斜着切成段。

　　5.锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。

　　6.捞出，投凉。

　　7.锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。

　　8.另起锅子，烧热，倒油。

　　10.放入百合。

　　11.放入炒香的腰果。

　　12.放入适量的盐。

　　13.煸炒过后，放入调好的水淀粉。

　　14.煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，出锅即可。

　　芹菜炒香菇

　　食材：芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油。

　　做法:

　　1.嫩芹菜洗净切长段，再切成细条；香菇洗净切掉根，切片；姜切末。

　　2.锅烧热，倒入少许植物油，放一点姜末煸香后，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒。

　　3.刚开始香菇是干干的状态，不要紧，保持翻炒，慢慢香菇会炒出水份，变得滑嫩，芹菜也炒至变色稍软，加盐、一点点生抽和味精调味，再翻炒均匀入味即可。