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药膳本草&美食篇之四:蓝莓山药

2017-07-15 来源:新药膳本草  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀裱花嘴放入裱花袋中再将山药泥放入然后挤入杯中最后淋上蓝莓酱即可

  药膳本草&美食篇之四:蓝莓山药

  新药膳本草

  蓝莓山药,又称蓝莓山药泥,是夏日里既美味又养生,同时又老少皆宜的一份甜品,酸甜可口,清凉舒爽。

  精致如画的蓝莓山药

  药膳名称:蓝莓山药

  主要食材:山药,蓝莓,冰糖,淡奶油,清水,盐

  原料配比:

  1根山药,100克蓝莓果酱。100ml清水;50克冰糖;100ml淡奶油;盐1/4茶匙(1克)

  具体做法:

  1、将山药冲去外层的土,带上厨房用胶皮手套,用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液,如果沾到皮肤上会非常痒。因此,在削山药和洗山药时,一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后,就不用担心啦。

  2、蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入切成段的山药,用大火蒸20分钟,直到山药变软。山药的品种各地会有不同,在购买时,记得问下超市的工作人员,或者菜市场的商贩,哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的,不太适合做这道菜。

  3、小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释,并加入冰糖或蜂蜜熬制之后,口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗,而且过于粘稠,会形成黑黑的一堆,不太好看。

  4、山药蒸好后,用筷子戳一下,如果中间没有硬芯,能轻松穿透即可拿出,稍微冷却一下。趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。

  5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中,再将山药泥放入,然后挤入杯中。最后,淋上蓝莓酱即可。

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