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痛风患者吃蔬菜的三大原则

2017-06-26 来源:通风茶  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:炒菜之后控油:有些蔬菜如青椒、豆角、荸荠、莴笋等,吸油较少,可以在炒熟后,将炒菜锅斜放2~3分钟,让菜里的油流出来,再装盘。

  1.蔬菜每餐不少于200克

  按中国居民平衡膳食宝塔建议:每人每天应吃400~500克蔬菜。

  痛风患者为了缓解病情,应该摄入更多的蔬菜,每餐不少于200克。

  2.最好用凉拌的方式烹调蔬菜,不要煎炸

  蔬菜含有较多的类胡萝卜素、维生素C及多种抗氧化成分,而煎炒炸等高温烹调方式会导致一些营养成分被分解破坏。

  保存蔬菜营养的最好烹调方式是凉拌。

  对一些根茎类蔬菜,如土豆、萝卜、山药等,可以选择上锅蒸、在滚水中过一遍的方式烹调。

  炒制时,大火快炒,能更好地保存其营养价值。

  3.注意控制油量,兼顾美味

  痛风患者每天食用的油量应在25~30克,因此在烹调蔬菜时需要注意控制油量。

  炒菜之后控油:有些蔬菜如青椒、豆角、荸荠、莴笋等,吸油较少,可以在炒熟后,将炒菜锅斜放2~3分钟,让菜里的油流出来,再装盘。

  控出的油脂可用来做菜:炒菜时,有很多营养素可能会溶于油脂当中,如胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、维生素K等多种营养成分都是脂溶性的,扔掉油非常可惜,可以用来做凉拌菜、做汤。

  凉拌菜最后放油:做完凉拌菜,放几滴香油或橄榄油,马上食用。这样做,不仅油的香气可以有效散发出来,而且食物还没有来得及吸收油脂,摄入的油脂自然也就少了。

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