咖啡、茶与痛风的关系,一直都让人十分困惑。按理说,咖啡中含有咖啡因,茶中含有咖啡因和茶碱,它们都可能升高尿酸。
然而,日本一项流行病学调查表明:饮茶习惯和痛风危险无关。尽管喝茶不能预防痛风,但痛风病友喝茶也是无害的,喝咖啡却似乎对痛风有益,咖啡的好处很可能在于其中的大量钾元素,或者其他特殊成分的作用。
不过,大家饮用咖啡时常会加入糖和奶精,这不利体重和血脂控制;同时咖啡有兴奋作用,并不提倡痛风病友大量饮用咖啡。如果想得到咖啡的好处,建议冲得稀一些,而且不要加入糖和咖啡伴侣。
而浓茶不建议饮用,但喝比较淡的茶是有益的,可以作为日常补水来源。
肉汤、粥汤等汤类
痛风病友还经常被忠告「不要喝久煮的鱼汤、肉汤」,这是有一定道理的。
食物中的嘌呤在体内会代谢为尿酸,从而影响尿酸、痛风控制。同时嘌呤是一种易溶于水的物质,浓肉汤汤中嘌呤含量相当高。汤中最好也不要添加鸡精,因为鸡精中添加的肌苷酸钠和鸟苷酸钠,会参与身体代谢而转变为尿酸。
相比之下,各种谷物的粥汤都是不错的选择。比如稀的小米粥、燕麦粥、玉米碎粥,多加点水,盛出上面没有米粒的部分来当汤喝,既能补充水分,又能增加B族维生素和钾,嘌呤含量也非常低,是不错的补水选择。
啤酒、白酒等含酒精饮料
高尿酸、痛风的人应当尽量不喝酒。不仅啤酒,白酒也不能喝。红酒亦在控制之列,并没有传说中「预防痛风」的作用。
酒精有促进尿酸生成的作用,而且会导致乳酸和酮体的积累,竞争性抑制尿酸排出。大量喝酒往往导致血尿酸突然升高,如果再同时食用高嘌呤高脂肪食物,便会成为诱发痛风急性发作的直接原因。
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