负能量食物，真的越吃越瘦？

　　网传吃苹果、芹菜、生菜、甘蓝等25种负能量食物，不仅不会给人体增加热量，还会由于消耗大量的热量，使人越吃越瘦。

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　　什么是负能量食物？

　　负能量食物并非真的所含热量小于零，而是指人体消化食物时所需要的热量大于食物本身提供的热量。

　　简单的举个例子，比如吃100克的食物，它提供80千卡的热量，而该食物消化却需要100千卡的热量，综合一下，该食物其实带来的热量是-20千卡。

　　听上去，似乎很有道理！但真相真的如此吗？

　　知道真相前先了解下前面提到，消化食物所消耗的热量，其实被称为食物热效应。

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　　科普：食物热效应

　　食物热效应是由于进食而引起能量消耗增加的现象。在进食过程中，咀嚼、吞咽以及食物消化吸收和代谢转化等都需要消耗一定的能量，也就是食物热效应，也叫做食物特殊动力作用。

　　在食物中提供能量的主要是三大营养素，蛋白质、碳水化合物、脂肪等都是以大分子形式存在，人体不能直接吸收和利用，必须分解成小分子才能消化吸收。

　　比如将淀粉分解成单糖，将甘油三酯分解成甘油一酯和脂肪酸，将蛋白质分解为氨基酸等，然后再进行消化吸收的过程，所引起额外能量的消耗。

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　　食物热效应能消耗多少热量？

　　在三大供能物质中，蛋白质的食物热效应最大，相当于本身热量的30%，碳水化合物的食物热效应为5%~6%，脂肪的食物热效应最低，为4%~5%。

　　如果是一般的混合食物，食物热效应大约占食物所含能量的10%。

　　所以，食物热效应所消耗的热量一般在10%左右，而最高不超过30%。

　　因为世界上并没有存在一种食物，它的食物热效应消耗的能量大于本身所能提供的能量。越吃越瘦，也只能是想想了。

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　　健康的减肥该怎么吃？

　　想健康的减肥，最好制定一个适合自己的减肥的计划。在控制每日能量摄入的基础上，同时加强体育锻炼！

　　在饮食上要注意限制脂肪的摄入，烹调用油以植物油为主，减少动物脂肪，每日用油不超过20g。

　　控制主食，限制甜食。主食可以采用递减法，一日三餐减去50克主食，逐步控制在150~250克，可以适当增加粗粮的摄入，因为粗粮富含膳食纤维，可以增加饱腹感。要注意不吃或者尽量少吃甜食，如点心、糖类等。

　　合理的摄入蛋白质，蛋白质应在总热量的15%~20%。选择乳类、豆制品和含蛋白质高而脂肪含量少的肉类，如鸡肉（去皮）、鱼肉、虾等。

　　多吃新鲜蔬菜和水果，蔬菜和水果水分充足，含膳食纤维多，属于低热能食物，还含有大量的维生素和矿物质。水果可以在餐前食用，从而减少正餐的食用量。